- Ce este acidul acetic?
- Formula acid acetic
- Proprietățile fizice ale acidului acetic
- Proprietățile chimice ale acidului acetic
- Aplicații și utilizări
Vă explicăm ce este acidul acetic și formula acestei substanțe. În plus, proprietățile sale fizice și chimice și diferitele sale utilizări.
Ce este acidul acetic?
Acidul acetic, numit și acid metilcarboxilic sau acid etanoic, este a substanţă Organic prezent în compoziția oțetului, responsabil pentru mirosul și gustul acru tipic.
Este un acid slab, comun în diverse proceselor din fermentaţie ca cele care au loc în vin (când devine oțet) sau în anumite fructe. Se folosește în mod obișnuit în bucătărie, ca curățător de legume sau sos de salată (sub formă de oțet, adică diluat cu 3 până la 5% soluție cu apă). În proporții pur poate fi riscant pentru Sănătate.
Formula acid acetic
Acidul acetic răspunde la formula chimica C2H4O2, iar formula sa semidezvoltată este CH3COOH.
Privit astfel, nu este altceva decât o grupare metil (CH3-) cu o grupare carboxil (-COOH) legată printr-o singură legătură între acestea. atomi carbon.
Proprietățile fizice ale acidului acetic
Aspectul acidului acetic este cristalin, cel puțin atunci când se găsește ca al său ion acetat (o sare sau ester al acidului). Are o punct de topire de 16,6 ºC și a Punct de fierbere 117,9 ºC, datorită căruia este posibil să-l separă de Apă prin distilare. Are si o densitate de 1049 kg/m³ și o aciditate moderată de 4,8 pKa.
Este un material inflamabil si corosiv in acelasi timp, ceea ce face ca manevrarea sa este delicata, deoarece este capabil sa irita grav pielea, ochii si tractul digestiv (prin ingestie) sau respirator (prin inhalare).
Proprietățile chimice ale acidului acetic
Acidul acetic aparține acizilor carboxilici.Acidul acetic aparține acizilor carboxilici (caracterizat prin prezența unei grupe chimice funcționale carboxil: -COOH), și se situează de obicei în clasificările dintre acidul formic sau metanoic (care are un singur atom de carbon) și acidul propanoic (care deja are un lanț de trei atomi de carbon).
Este un acid slab, comun ca metabolit biologic și ca substrat pentru enzime acetiltransferaze. Se obține de obicei prin patru metode diferit:
- Carbonilarea metanolului. Reacția metanolului cu monoxidul de carbon, folosind iodmetan și un catalizator.
- Oxidarea acetaldehidei. Oxidarea acetaldehidei cu oxigen folosind catalizatori.
- Fermentația oxidativă. Fermentaţie produs de bacterii din genul acetobacter (bacteriile care pot transforma etanolul în acid acetic într-un mediu cu aer).
- Fermentația anaerobă. Unele bacterii anaerobe (care nu folosesc O2 pentru a-și desfășura metabolismul) produc acid acetic din zaharuri.
Aplicații și utilizări
Acidul acetic este folosit în dezvoltarea fotografică.
Acidul acetic are numeroase aplicații în industrie:
- Controlul moliei de ceară (galerioza) în apicultura.
- Component important (în săruri sau esteri) pentru fabricarea nailon, raion, celofan și alte filme.
- Componentă a substanțelor de fixare în conservarea țesuturilor organice în laborator.
- O parte din substanțele chimice utilizate în dezvoltarea fotografică.
- Colorant medical pentru a dezvălui leziuni ale virusului papiloma uman (HPV).
- Componentă a detergenților de uz general și pentru îndepărtarea petelor.
- Utilizări culinare (oțet).