Vitamina K

Vitamina K este, ca vitamina A și vitaminele D și E, una dintre vitaminele solubile în grăsimi. În funcția lor, aceștia sunt unul dintre cofactorii din așa-numita reacție de carboxilare, prin care sunt activați diverși factori de coagulare și unii factori care inhibă coagularea.

Cum funcționează vitamina K

Vitamina K ajută astfel la reglarea coagulării sângelui. Indiferent de aceasta, vitamina K joacă, de asemenea, un rol în activarea osteocalcinei proteinei osoase și este ea însăși un factor nesemnificativ în fotosinteză.

Vitamina K este împărțită în diferiți reprezentanți: Vitamina K1, K2 și K3. Vitamina K1 se găsește în principal în cloroplastele tuturor plantelor verzi. Vitamina K2, pe de altă parte, este produsă de bacteriile din intestinul uman, printre altele. Spre deosebire de cele două menționate anterior, vitamina K3 este produsă sintetic.

Poate fi furnizat organismului ca supliment alimentar și, prin urmare, susține metabolismul.

sens

Un mare avantaj al vitaminei K este stabilitatea căldurii vitaminei. Drept urmare, doar cantități foarte mici se pierd în timpul pregătirii. Cu toate acestea, atunci când este expusă la lumină, vitamina K își pierde rapid biodisponibilitatea. Cu toate acestea, acest lucru împiedică cu greu capacitatea de a absorbi vitamina K prin alimente. În consecință, își poate îndeplini diferitele sarcini în corpul uman fără afectare.

Aceste sarcini includ procese precum coagularea sângelui, metabolismul osos sau reglarea creșterii celulare. În procesul de coagulare a sângelui, de exemplu, vitamina K este implicată în transferul unora dintre factorii de coagulare, astfel încât pot fi efectivi în coagularea sângelui.

Pe lângă factorii de coagulare 2, 7, 9 și 10, vitamina K este implicată și în sinteza proteinelor C și S din ficat. Având în vedere aceste numeroase sarcini în prepararea coagulării sângelui, rolul vitaminei K poate fi cu siguranță descris ca grav. Nu este diferit în reglarea creșterii celulare.

Există o serie întreagă de sisteme receptor-ligand care sunt dependente de implicarea vitaminei K. La rândul lor, aceste sisteme sunt implicate în supraviețuirea celulelor, în metabolismul celulelor și în transformarea și replicarea celulelor.

Apariția în alimente

Așadar, este esențial ca vitamina K să se găsească în numeroase alimente. Se găsește în principal sub formă de filocinoană, care este apoi transformată în consecință în metabolismul uman. Lucrul bun este că vitamina K este transmisă de la mamă la copil în timpul sarcinii.

După naștere, se administrează în laptele matern. Drept urmare, necesitatea zilnică de vitamina K este acoperită din start. Cerința medie este de cel puțin 80 de micrograme pentru bărbați și de cel puțin 65 de micrograme pentru femei. În comparație, copiii au nevoie doar de 10 micrograme pe kilogram de greutate corporală pentru ca factorul de coagulare să fie activat în ficat.

Cu toate acestea, aceasta nu începe toate celelalte funcții ale vitaminei K. Dacă organismul nu este furnizat în mod adecvat cu vitamina K, acest lucru poate duce la simptome grave de deficiență. Bebelușii, de exemplu, pot avea hemoragii cerebrale din cauza deficienței. Dar o ofertă excesivă poate duce și la sângerare gravă la adulți. Prin urmare, aportul de vitamina K nu trebuie să scadă sub nivelul zilnic, dar nici să fie semnificativ prea mare.