Acidul docosahexaenoic

Acidul docosahexaenoic Ca și ceilalți doi acizi grași omega-3 acid alfa-linolenic (ALA) și acid eicosapentaenoic (EPA), acesta joacă un rol important în menținerea organismului sănătos. Cu toate acestea, raportul corect dintre acizii grași omega-3 și omega-6 trebuie observat atunci când consumăm acizii grași importanți.

Ce este acidul docosahexaenoic?

Acidul docosahexaenoic - scurt DHA numit - aparține acizilor grași omega-3 esențiali. Lichidul ușor gălbui are formula moleculară C22H32O2. Acidul gras polinesaturat cu lanț lung este un bloc important în pereții celulari ai creierului, nervilor și retinei.

DHA este produsă prin fotosinteză în microalge minuscule (spirulina), care la rândul lor sunt consumate de viețuitoare mai sus în lanțul alimentar. Cu cât ființa vie este mai mare în lanțul alimentar, cu atât are mai mult DHA în organism. Peștele gras de mare, cum ar fi heringul Atlantic, somonul, macroule, sardina și tonul sunt bogate în DHA și EPA. Persoanele care doresc să renunțe la consumul de pește pot obține cantitatea zilnică de DHA de care au nevoie din alimentele vegetale care conțin acid alfa-linolenic (ulei de rapiță, ulei de in, semințe de in, nuci etc.).

Cu toate acestea, acidul alfa-linolenic poate sintetiza doar aproximativ 2-5% din cantitatea zilnică de DHA necesară. Deoarece cei trei acizi grași omega-3 ALA, EPA și DHA concurează cu acidul linoleic al acidului gras omega-6, EPA și DHA pot deveni rapid insuficienți. Corpul nou-născuților poate produce mai mult acid docosahexaenoic decât cel al adulților. Pentru a promova formarea DHA, persoana conștientă de sănătate ar trebui să asigure un aport adecvat de vitamine C, E și B.

Funcție, efect și sarcini

Acidul docosahexaenoic dilată vasele de sânge și, prin urmare, scade tensiunea arterială. Proprietățile îmbunătățite ale fluxului de sânge înseamnă că organele și țesuturile sunt mai bine furnizate cu oxigen. DHA elimină aritmiile și astfel îmbunătățește aritmiile cardiace existente.

Dacă este luat în cantități suficiente, scade nivelul ridicat de colesterol și astfel previne atacurile de cord, arterioscleroza și loviturile. Deoarece împiedică trombocitele să se lipească împreună, reduce și riscul de tromboză. În plus, acidul docosahexaenoic face ca membranele celulare să fie elastice. De asemenea, are o influență de stimulare a sistemului imunitar: acizii grași sunt folosiți pentru a sintetiza docosanoizii, hormonii țesuturilor care limitează procesele inflamatorii din creier și nervi. În bolile reumatice, cum ar fi artrita, boala Crohn, colita ulceroasă și bolile de piele, cum ar fi psoriazisul, are un efect antiinflamator: crește nivelul acidului eicosapentaenoic din sânge și reduce astfel formarea acidului arachidonic inflamator.

După cum s-a descoperit recent, acidul gras polinesaturat DHA poate opri chiar și creșterea celulelor canceroase de prostată. Pacienții cu boală inflamatorie cronică intestinală, boala Crohn și colită ulceroasă trebuie să consume zilnic până la 5 g de acizi grași omega-3. O cantitate suficientă de acid docosahexaenoic în organism menține creierul și nervii eficienți: membranele celulare situate acolo joacă un rol important în dezvoltarea demenței și a bolii Alzheimer și poate avea un efect pozitiv asupra cursului bolii dacă o boală degenerativă este deja prezentă.

Prin menținerea elastică a membranelor, DHA reduce producția de beta amiloid patogen, o substanță care este responsabilă pentru plăcile amiloide tipice bolii Alzheimer în creier și pentru dezvoltarea stresului oxidativ. Studiile la animale au arătat că acidul docosahexaenoic crește dramatic producția de proteine ​​LR11, care inhibă formarea plăcilor amiloide.

Educație, apariție, proprietăți și valori optime

DHA este produs în ficat și apare în creier și în special în membranele celulelor nervoase: Acizii grași din creier constau în 97% DHA. De asemenea, este integrat în fotoreceptorii retinei (retina ochiului). Reprezintă 93 la sută din acizii grași găsiți acolo. Acidul docosahexaenoic este, de asemenea, produs în cantități mari în glandele mamare ale mamelor care alăptează.

Sugarul primește acizi grași polinesaturați, care sunt importanți pentru dezvoltarea funcției creierului, a nervilor și a vederii, prin laptele matern. Ficatul său nu este încă în măsură să răspundă cererii crescute. Corpul feminin poate construi DHA mai bine decât masculul, din cauza nivelului său ridicat de estrogen. DHA, care nu este disponibil pentru organism sub formă bio-disponibilă (făină de pește sau ulei de pește / capsule de krill), este obținut din acid alfa-linolenic.

În primul rând, se produce acidul gras EPA, care este important și pentru menținerea metabolismului. Enzimele Delta 5 și Delta 6 desaturaza sunt necesare pentru aceasta. Pentru a le putea produce în număr suficient, organismul are nevoie de vitamina B6, calciu, biotină, magneziu și zinc.

Boli și tulburări

Subministrarea și supraalimentarea acidului docosahexaenoic sunt dăunătoare sănătății. Pentru a preveni o deficiență de DHA, Societatea Germană de Nutriție (DGE) recomandă consumul a maximum 3 g de EPA și DHA în formă pură (de 2 până la 3 ori pe săptămână cel puțin 100 g de pește sau numărul corespunzător de capsule de ulei de pește zilnic) a lua.

Pentru o aprovizionare optimă, peștele poate fi consumat și congelat sau în conserve. Utilizatorii vegani au nevoie de cel puțin 1200 mg de produse care conțin ALA zilnic. Deoarece consumatorii europeni obișnuiți nu consumă niciodată aceste cantități, se recomandă suplimente alimentare cu ulei de pește sau capsule de ulei de alge (pentru vegans). Acestea din urmă conțin doza adecvată de ALA.

Comisia de expertiză a UE recomandă femeilor însărcinate și care alăptează să-și suplimenteze consumul zilnic de DHA cu un supliment de 200 mg. Este recomandabil să le oferi bebelușilor suplimente DHA în primii doi ani de viață. În ceea ce privește aportul de DHA, totuși, utilizatorul ar trebui să acorde atenție raportului optim dintre acizii grași omega-6 și omega-3, deoarece în organism există prea mult omega-6, se produce mai puțin omega-3 / DHA.

Societatea Germană de Nutriție (DGE) recomandă un raport de 5: 1. În plus, el ar trebui să țină seama de factorii care limitează metabolismul DHA în organism, cum ar fi stresul, lipsa de vitamine și oligoelemente, vârsta crescută, boli precum diabetul zaharat, dependența de alcool, nivelurile ridicate de colesterol, infecțiile virale, bolile hepatice și tulburările cronice ale grăsimilor digestive. Simptomele deficienței de DHA sunt tremururile, vederea deficitară, slăbiciunea musculară, vindecarea slabă a rănilor, capacitatea redusă de învățare și, la sugari, creșterea și vederea insuficiente. O ofertă puternică de acid docosahexaenoic crește tendința de sângerare, reduce sensibilitatea sistemului imunitar și duce la creșterea valorii colesterolului LDL.