mandarină

mandarină se bucură de o mare popularitate în rândul europenilor. Mandarine proaspete sunt disponibile în magazine din octombrie, timp de recoltare.

Ce ar trebui să știți despre mandarină

Mandarina, sora cea mică, nobilă a portocalului, provine probabil din sud-vestul Chinei sau din nord-estul Indiei. Mandarina este cultivată în China de câteva mii de ani.

Între timp, însă, mandarinele sunt cultivate la nivel mondial, unde există un climat moderat de cald. Importurile provin în special din Italia, Spania, America de Sud și Turcia. Fructele citrice includ mai multe soiuri diferite, de exemplu clementine, tangouri, satsumas, mandarine, tangelos și multe altele. Deoarece mandarinele pot fi ușor încrucișate între ele, numeroase specii noi sunt create din nou, ceea ce face ca mandarina să fie cea mai variată din sectorul citricelor.

Mandarina este ușor de cojit și, prin urmare, poate fi consumată crudă. Carnea fragedă și suculentă este foarte gustoasă. Clementina foarte aromată, de exemplu, este o mandarină de culoare portocalie profundă, care are o aromă bună și o aciditate echilibrată și de obicei nu conține semințe.

Satsuma, un tip japonez de mandarină, are carne suculentă, dar este mai puțin aromată decât alte tipuri de mandarină. Mandarina, cel mai mic tip de mandarină, are un gust blând datorită acidității sale scăzute și conține puține pietre.

Gustul cărnii mandarinelor este în general o amintire a celui din portocale, dar este mai moale, foarte suculent și mult mai dulce. Deoarece timpul de recoltare pentru mandarine variază în funcție de țară sau de o parte a lumii, acestea sunt disponibile aproape tot anul.

Importanța pentru sănătate

Mandarina are o serie de efecte pozitive asupra sănătății. De exemplu, ajută la insomnie, stimulează digestia, are un efect antispasmodic și de scurgere a apei. Mandarina conține multă vitamina C, acid folic și acid pantotenic.

Ar trebui să fie consumat în special în sezonul rece, de exemplu în timpul iernii, pentru a reumple depozitul de vitamine C și pentru a vă proteja. Provitamina A joacă un rol important în protecția ochilor, a pielii și a celulelor. Citricele au, de asemenea, un efect pozitiv asupra tulburărilor de somn și digestiei. Datorită antioxidanților abundenți, minerale, vitamine și uleiuri esențiale pe care le conține, consumul de mandarine întărește vasele de sânge și consolidează sistemul cardiovascular.

Uleiul esențial blând și plăcut mirositor de mandarine este adesea folosit în aromaterapie, deoarece se presupune că promovează concentrarea și are un efect de echilibrare.

Mandarina este adesea folosită ca o alternativă blândă în terapia cancerului, deoarece furnizează ingredientele active tangeretină și nobiletină. Acestea sunt foarte eficiente împotriva formării cancerului de sân, de exemplu, deoarece frânează autodistrugerea celulelor fără a afecta negativ celulele sănătoase. Ca și în cazul multor fructe, coaja mandarinei este foarte valoroasă, deoarece conține părți mari ale ingredientelor active valoroase, în special tangeretină și nobiletină. Pentru ca aceste ingrediente active să nu se piardă, coaja poate fi tăiată în fâșii și suc sau mâncare, de exemplu o farfurie cu orez, amestecată în interior. Cu toate acestea, este important să folosiți mandarine organice netratate pentru acest lucru.

Ingrediente și valori nutritive

Mandarina este o sursă ridicată de vitamina C și conține, de asemenea, vitaminele importante A, B și E. De asemenea, sunt de remarcat mineralele potasiu, calciu și magneziu.

Cu aproximativ 50 de kilocalorii și aproape fără grăsime, nu este doar o densitate nutritivă, ci și o gustare sănătoasă care este potrivită și pentru o dietă. Există multă pectină în pielea albă sub coajă. Această fibră este importantă pentru digestie. Prin urmare, aceste fibre albe nu trebuie tăiate complet înainte de consum. Un alt ingredient sănătos este provitamina A.

Intoleranțe și alergii

Unii oameni au reacții alergice atunci când mănâncă mandarine. Motivul pentru aceasta este în mare parte cantitățile mai mari de acid clorogenic conținute în fructe.

Intoleranța la acid se poate manifesta în special în stomac și în zona intestinală, de exemplu prin arsuri la stomac sau diaree. Un alt simptom posibil este arderea limbii în timp ce mănânci. Cel mai rapid ajutor pentru ameliorarea arsurilor la stomac neplăcute este oferit de blocanții de acid, care neutralizează acidul stomacului, prin care arsurile la stomac se opresc rapid.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

La cumpărături, ar trebui să fie alese mandarine cu o culoare roșu-portocaliu. Este recomandabil să nu cumpărați fructe a căror piele este deja dezlănțuită în mod vizibil, deoarece acestea sunt adesea depozitate de prea mult timp. Nu există nicio garanție a mandarinelor perfecte, pentru că nu puteți spune, privindu-le.

Cu toate acestea, în general, citricele vândute în mod vag sunt de o calitate mai bună decât exemplarele oferite pe net. Diferențele de gust și aromă între diferitele soiuri sunt uneori considerabile. Prin urmare, doar o încercare ajută. Mandarinele sunt uneori acoperite cu un strat protector din diferite țesături pentru a le oferi o durată de viață mai lungă. Care poate consta din diverse substanțe. Dacă acesta este cazul, totuși, acesta trebuie declarat.

Pentru a utiliza ingredientele valoroase și în coajă, este recomandat să cumpărați mandarine organice netratate. Citricele aromatice pot fi păstrate până la șase săptămâni dacă sunt păstrate în compartimentul vegetal al frigiderului. Pot fi păstrate timp de una până la două săptămâni într-un loc răcoros, cum ar fi subsolul. La temperatura camerei, însă, este indicat să le consumăm în următoarele trei zile, altfel se vor usca. Își pierd repede suculența și aroma. Fructele cu o piele netratată au, în general, o durată mai scurtă de valabilitate.

Aceste citrice nu trebuie păstrate la frigider, deoarece își pierd ușor aroma la frig. În plus, mandarinele nu trebuie să atingă, altfel se vor modela ușor. De asemenea, este recomandabil să le păstrați separate de alte tipuri de fructe și legume, deoarece multe tipuri de fructe accelerează deteriorarea fructelor datorită gazului de maturare pe care îl conține, de exemplu roșii și mere.

Sfaturi de pregătire

Mandarina oferă numeroase utilizări și opțiuni de pregătire. Desigur, sunt o gustare minunată pe cont propriu. Dar poate fi folosit și pentru prepararea diverselor delicatese dulci și savuroase. Sucul de mandarină proaspăt stors are un gust minunat și este sănătos. Sucul mandarinelor este de asemenea ideal pentru amestecarea, de exemplu, împreună cu morcovii, pentru a conjura un cocktail cu fructe picante.

Copiii adoră o scuturare ușoară făcută din mandarine și caise. Fructele citrice au un gust bun și într-o salată de fructe, în iaurturi și mâncăruri cu smântână sau pe un cheesecake. Nucile și stafidele sunt adesea folosite pentru delicatesele de Crăciun. Fructele mici de portocale sunt de asemenea potrivite pentru gem. Într-o salată, mandarinele pot fi amestecate cu mazăre, porumb, avocado și crabi, de exemplu. Felurile de pasăre sunt o încântare exotică cu mandarine și curry. Indiferent cum se folosește sau se consumă mandarina, fructele citrice sunt întotdeauna o gustare gustoasă și sănătoasă.