Vă explicăm ce este o calorie și cum se măsoară această valoare energetică. De asemenea, pentru ce sunt acestea și o listă de alimente cu caloriile lor.
Ce este o calorie?
Când auzim de calorii, trebuie să înțelegem prin termen o unitate de energie mai mult sau mai puțin informală conținută în alimente, și asta se înțelege atunci când le comparăm cu capacitatea termică specifică a alimentelor. Apă. Deoarece utilizarea caloriilor ca termen nu este compatibilă cu niciun sistem formal de unități, deseori exprimă o cantitate de energie ambiguă, nedeterminată.
Caloriile au fost definite de Nicolás Clément în 1824, inițial ca calorie-kilogram (kilocalorie), așa cum a fost introdus în cărțile franceze și engleze între 1842 și 1867. A fost stipulată ca „cantitatea de căldură necesară pentru a produce o creștere a temperatura de 1 ° C într-o probă de apă de 1 g ”(calorii-gram).Cu toate acestea, în prezent se consideră de preferat să se utilizeze Joulii (J) și multiplii și submultiplii săi, ca unitate de măsură a cantității de Energie.
Caloriile au devenit foarte populare în a doua jumătate a secolului al XX-lea, ca parte a dietelor care propuneau numărarea caloriilor ca o modalitate de monitorizare a acestora. alimente consumat nu va furniza organismului excesul de nutrienți pe care ar trebui să le depoziteze grăsimi.
Cum se măsoară caloriile?
Caloriile (cal) reprezintă valoarea energetică a alimentelor, exprimată în cantitatea de căldură necesară creșterii cu 1°C. masa de apă de 1 gr. Aceasta înseamnă că o mie de calorii constituie o kilocalorie (kcal), echivalentul a aproximativ 4.185 kilojuli (kJ). În ceea ce privește alimentele, aceste valori sunt de obicei exprimate în număr de kilocalorii la 100 de grame de hrană (kcal / 100gr). În ciuda faptului că se găsesc în numeroase pachete de alimente, caloriile nu sunt recunoscute în Sistemul internațional (SI) de greutăți și măsuri.
Pentru ce sunt caloriile?
Deoarece caloriile nu sunt un lucru, ci o unitate de măsurare, putem spune că ele servesc la determinarea cantității de energie conținută în lucruri, ceea ce este deosebit de util, așa cum am spus deja, pentru a stabili un fel de comparatii între diferitele alimente și impacturile lor respective asupra metabolism a corpului nostru.
Un aliment mai caloric va incorpora o cantitate mai mare de energie chimica, care depășind ceea ce are nevoie organismul nostru pentru funcționarea medie zilnică (cel puțin 2.500 de calorii pe zi și în stare de repaus), devine rezerve, adică grăsime. Se spune că aproximativ 7.000 de calorii sunt egale cu un kilogram de grăsime corporală.
Câte calorii are mâncarea?
Depinde de mâncare:
- 100 de grame de legume verzi (chard, spanac, creson) furnizează 29 kcal
- 100 de grame de salată verde, andive sau andive oferă 20 kcal fiecare
- 100 de grame de ceapă furnizează 47 kcal
- 100 de grame de cartofi furnizează 79 kcal
- 100 de grame de morcovi furnizează 33 kcal
- 100 de grame de mango, măr, ananas oferă aproximativ 50 kcal fiecare
- 100 de grame de smochine oferă 80 de kcal
- 100 de grame de nuci furnizează 660 kcal
- 100 de grame de arahide furnizează 560 kcal
- 100 de grame de fistic furnizează 581 kcal
- 100 de grame de orez alb furnizează 354 kcal
- 100 de grame de paste furnizează 368 kcal
- 100 de grame de ovăz oferă 367 kcal
- 100 de grame de linte furnizează 336 kcal
- 100 de grame de soia furnizează 446 kcal
- 100 de grame de hamsii ofera 175 kcal
- 100 de grame de carne rosie furnizeaza intre 200 si 250 kcal
- 100 de grame de carne albă furnizează între 100 și 180 de kcal
- 100 de grame de crustacee asigură între 80 și 100 de kcal
- 100 de grame de sardine furnizează 151 kcal
- 100 de grame de ton oferă 225 kcal
- 100 de grame de somon oferă 175 kcal
- 100 de grame de lapte integral furnizează 68 kcal
- 100 de grame de brânză proaspătă oferă 174 kcal
- 100 de grame de brânză curată oferă 370 kcal
- 100 de grame de unt furnizează 752 kcal
- 100 de grame de zahăr asigură 373 kcal
- 100 de grame de miere furnizează 295 kcal
- 100 de grame de conopidă, broccoli sau verdeață furnizează aproximativ 22 kcal fiecare