alicina apare în usturoi (Allium sativum) dintr-o reacție enzimatică atunci când țesutul plantei este distrus. Substanța care conține sulf se descompune rapid în componente care au și efecte de promovare a sănătății. Cel mai cunoscut este scăderea nivelului de colesterol și a tensiunii arteriale, dar s-au dovedit multe alte efecte care pot fi atribuite direct sau indirect alicinei.
Ce este alicina?
alicina este un compus care conține sulf care provine din aminoacizii, care este conținut în usturoi. Aminoacizii sunt o clasă de compuși bio-organici de azot care includ, de asemenea, blocuri de proteine.
Când țesutul celular de usturoi este distrus, alliina se amestecă cu o enzimă care se află în alte celule decât alina.
Activitatea enzimatică a "alinazei" transformă alliina prin divizarea alicinei. Așa se face că ingredientul activ pentru care se cunoaște planta praz este creat atunci când usturoiul este consumat sau în timpul pregătirii. Mirosul intens de usturoi este rezultatul unor produse de descompunere spontană din alicină.
Efect farmacologic
alicina este dovedit a fi un antibiotic biologic. Efectul antibacterian se extinde pe o gamă largă de agenți patogeni.
În plus, se spune că alicina are un efect antifungic (fungicid). Deoarece țesutul fungic este format din celule superioare, alicina este o otravă celulară care poate fi, de asemenea, potențial periculoasă pentru celulele umane. În practică, însă, acest lucru este neglijabil, așa cum se va explica mai jos. Cel mai cunoscut efect al substanței este însă scăderea nivelului lipidelor din sânge, astfel încât se spune că alicina scade concentrația de colesterol LDL în special.
Conform opiniei comune, această fracțiune a lipidelor din sânge este responsabilă în principal de arterioscleroză. Allicina este un compus instabil care generează un amestec de substanțe în organism. Efectele biochimice ale produselor secundare nu sunt încă cunoscute în detaliu, dar oamenii de știință suspectează alte efecte ale usturoiului în acest sens.
Se spune că allicin este implicat indirect în combaterea durerilor de dinți și a scăderii tensiunii arteriale. Allicinul și produsele sale de descompunere sunt chiar discutate ca afrodisiace, bazate pe presupunerile medicilor antici. Scăderea nivelului de zahăr din sânge și creșterea capacității fizice rezultă probabil și din derivații de alicină.
Aplicație și utilizare medicală
alicina este un remediu recunoscut împotriva arteriosclerozei datorită acestor efecte asupra metabolismului. Prevenirea bolilor lor secundare, cum ar fi atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale, este unul dintre principalele domenii de aplicare pentru extractul de usturoi. Substanța versatilă este folosită și pentru curățarea stomacului, unde alicina ucide bacteriile. Aplicat extern, un preparat adecvat poate ajuta împotriva infecțiilor care sunt transmise de paraziți, cum ar fi căpușele. Într-o aplicație similară, alicina ajută împotriva ciupercii unghiilor și a altor micoze.
Efectul profilactic împotriva tumorilor maligne (cancer), care este atribuit alicinei și produselor sale de oxidare, este punctul de plecare pentru cercetarea farmacologică. Scopul este utilizarea alicinei în chimioterapie. Problema aici este că alicina în sine se descompune spontan și, prin urmare, ajunge doar la locul de acțiune al organismului în doze foarte mici.
Prin urmare, oamenii de știință au încercat să întârzie eliberarea de alicină în organism. Tehnologic, a fost deja posibil să se transporte alicina la anumite celule tumorale în experimentele pe animale. Rezultatele dau motive să spere să dezvolte agenți chimioterapici extrem de eficienți pentru oameni, pe baza principalului component alicină.
Riscuri și reacții adverse
alicina Aportul excesiv poate provoca o ușoară intoleranță în zona gastrointestinală. Același lucru este valabil și pentru persoanele cu o intoleranță specifică la alicină. În special, acesta ar trebui să joace un rol în alergii. Totuși, acestea nu sunt de obicei complicații grave.
Un alt efect secundar este neglijabil din punct de vedere medical: Ceea ce se înțelege este dezvoltarea mirosului tipic de usturoi cauzat de derivații de alicină. Mulți oameni percep acest lucru ca cel mai neplăcut în cel mai bun caz. Este de remarcat și efectul citotoxic al alicinei. Cu toate acestea, această proprietate de ucidere de celule nu poate reprezenta o amenințare pentru sănătatea umană.
Deoarece descompunerea rapidă a substanței în timpul procesului digestiv împiedică în mare parte reacțiile agresive în metabolism. Prin urmare, efectele pozitive sunt compensate de efecte secundare foarte slabe. De aceea, usturoiul a fost un remediu popular încă din cele mai vechi timpuri, în principal datorită alicinei.
.jpg)
