La fel de Vitamina E. este numele unui grup de substanțe care se mai numesc tocoferoli (din cuvintele grecești pentru „naștere” și „aduce”) în terminologia tehnică.
Cum funcționează vitamina E
Termenul de vitamina E cuprinde 16 substanțe diferite solubile în grăsimi, dintre care patru sunt deosebit de importante pentru organismul uman.
Vitamina E are proprietăți antioxidante: leagă radicalii liberi (molecule agresive de oxigen) din organism, care sunt responsabili de procesele de îmbătrânire, simptomele deficienței și diverse boli.
Vitamina E naturală nu poate fi formată decât din plante fotosintetice - cu toate acestea, ea este conținută și în membranele majorității viețuitoarelor prin aportul alimentar. Vitamina E este păstrată în principal în ficat și țesutul adipos - acest lucru permite organismului să creeze depozite care sunt utilizate în perioadele de aport redus de vitamina E.
sens
Proprietatea vitaminei E de a lega radicalii liberi - care sunt formați, de exemplu, prin fumat, expunerea la soare sau stres - poate ajuta la inhibarea bolilor secundare corespunzătoare, cum ar fi bolile de inimă sau cancerul. Într-un organism sănătos, radicalii liberi sunt de obicei inofensivi de către substanțele proprii ale organismului. Această capacitate poate fi limitată, printre altele, în prezența diferitelor boli cronice.
De exemplu, acesta poate fi cazul persoanelor cu diabet zaharat sau tulburări ale metabolismului lipidic, dar și la persoanele care sunt expuse la stres cronic. Prin urmare, este importantă aici o cantitate suficientă de vitamina E.
În plus față de o funcție de protecție asupra acizilor grași nesaturați, se spune că vitamina E are o influență pozitivă asupra funcțiilor gonadelor organismului. Acesta este motivul pentru care vitamina este cunoscută și sub denumirea de vitamina anti-sterilitate.
Vitamina E are de asemenea efecte pozitive asupra apărării organismului și poate contribui astfel la reducerea riscului depunerilor vasculare și a unei posibile arterioscleroze ulterioare. De asemenea, s-au găsit rezultate pozitive în urma administrării vitaminei E în tratamentul de susținere a neurodermatitei bolii de piele. Vitamina E poate fi găsită și în produsele de îngrijire a pielii. Se presupune că vitamina absorbită de piele are un efect protector asupra membranelor celulare.
La urma urmei, o cantitate suficientă de vitamina E este importantă și în sportul popular sau competițional: Pe lângă aspectele care promovează sănătatea sportului, în timpul exercițiului se pot forma radicali liberi, care pot fi absorbiți de vitamina E, ca să zic așa. Datorită proprietăților sale, vitamina E este denumită uneori și vitamina fitness.
Apariția în alimente
Vitamina E este conținută în principal în uleiuri vegetale pe bază de acizi grași nesaturați; acestea includ, de exemplu, uleiul de floarea soarelui sau de sâmbure de porumb, dar și margarină. Vitamina E se găsește și în alune, migdale și legume.Un exemplu de alimente animale care conțin vitamina E este untul.
Vitamina E este rezistentă la căldură până la temperaturi de aproximativ 130 ° Celsius - alimentele gătite cu apă, prin urmare, nu prezintă pierderi de vitamina E. Când coaceți, trebuie să aveți grijă ca uleiurile de prăjit, de exemplu, să nu depășească limita critică de temperatură. Conform recomandărilor Societății Germane de Nutriție (DGE), aprovizionarea adecvată a unui adult sănătos cu vitamina E este de aproximativ 12 miligrame pe zi; femeile însărcinate prezintă de obicei o nevoie crescută.
Cu o dietă sănătoasă, necesarul de vitamina E al organismului este de obicei suficient acoperit. Pe lângă vitamina E naturală, vitamina E poate fi furnizată și organismului sub formă de suplimente alimentare. Conform statisticilor, doar aproximativ 50 la sută dintre germani obțin suficientă vitamina E prin dieta lor.
