Glicerină

Glicerină aparține alcoolilor din zahăr și este implicat în numeroase procese metabolice. Medicina îl folosește, printre altele, pentru terapia edemului cerebral, ca laxativ în supozitoare și, pe bază experimentală, pentru a stabiliza unele operații.

Ce este glicerina?

Glicerina este un alcool. Carl Wilhelm Scheele a descoperit substanța încă din 1779, când a primit-o când făcea săpun din uleiul de măsline. Dar numai în secolul următor, în 1813, Michel-Eugène Chevreul a dovedit în sfârșit că glicerina este o componentă a grăsimilor - alături de acizii grași. Cu toate acestea, au trecut încă zece ani până când glicerina și-a primit numele.

Astăzi substanța se află și sub denumiri glicerol, propantriol, Propan-1,2,3-triol sau 1,2,3 propanetriol cunoscut. Numărul E pentru glicerină este 422. În forma sa pură, este incolor și lichid; are un punct de topire de 18 ° C și un gust dulce. Încălzirea determină evaporarea glicerinei. Procedând astfel, se transformă în propenal.

Funcție, efect și sarcini

Glicerina este utilizată în diferite procese biologice sau poate interveni în cursul proceselor. Poate fi găsit în principal în procesele metabolice.

Digestia grăsimilor eliberează glicerină în intestine. Țesutul absoarbe substanța și ajunge în cele din urmă la ficat. Enzima glicerină kinază transformă glicerina în glicerină-3-fosfat. Pe lângă substrat, enzima are nevoie și de adenozina trifosfat (ATP) pentru acest proces. Distrugerea ATP eliberează energia pe care glicerina kinază o folosește pentru a cataliza reacția biochimică cu glicerol-3-fosfat. Organismul nu transformă întotdeauna glicerina ingerată în glicerină-3-fosfat. Alternativ, substanța se poate oxida și fosforila - produsul este apoi gliceraldehida-3-fosfat sau acidul gliceric-2-fosfat.

În această formă, intervine în metabolism și joacă un rol în procesarea grăsimilor și carbohidraților, de exemplu. Organismul poate utiliza gliceraldehidă în glicoliză. Glicoliza este procesul prin care celulele descompun glucoza într-un mod specific. Glicoliza urmează schema Embden-Meyerhof, care include alte molecule cu glicerină.

Glicerina joacă, de asemenea, un rol în biomembrane, cum ar fi membranele celulare. Fosfolipidele formează stratul lipidic care formează membrana. Conținutul de fosfolipide din membrană depinde de tipul de celulă; Celulele Schwann, de exemplu, au un conținut foarte ridicat. Fosfolipidele sunt formate din acizi grași și acizi fosforici care sunt esterificați cu un alcool, printre altele. Pe lângă glicerină, sfingozina poate fi folosită și în acest scop.

Educație, apariție, proprietăți și valori optime

Glicerina apare mai ales în grăsimi și esteri ai acizilor grași. De asemenea, biochimia numește trigliceridele din urmă, deoarece sunt tripli esteri ai glicerinei. Concentrația de trigliceride în sânge este un indicator al sănătății persoanei. O valoare peste 150 mg per dl este considerată a fi crescută și poate fi, de exemplu, un semn al unei tulburări a metabolismului lipidic (hipertrigliceridemie).

Glicerina este formată din carbon, hidrogen și oxigen și are formula empirică C3H8O3. Este cel mai simplu alcool trivalent. Glicerina apare adesea în asociere cu acizii carboxilici, care sunt compuși organici și au cel puțin o grupare carboxil. Împreună cu acizii carboxilici, glicerina formează esteri organici, care în multe molecule formează compuși cu alte blocuri de construcție.

Boli și tulburări

O creștere a trigliceridelor în sânge poate indica o tulburare a metabolismului lipidelor. Medicina numește această boală hipertrigliceridemie. Există diverse cauze posibile ale bolii. O variantă a hipertrigliceridemiei este genetică. Persoanele afectate suferă de lipsa anumitor enzime. Lipoproteina lipaza este o astfel de enzimă.

Acesta transformă trigliceridele și apa în diacilglicerol și acid gras. Celulele corpului au nevoie de acizii grași pentru a sintetiza grăsimile și a le depozita ca rezerve, de exemplu. O mutație duce la erori în formarea enzimei lipoproteine ​​lipaze, care perturbă sinteza de grăsime. În acest caz, o modificare a genei LPL este responsabilă pentru hipertrigliceridemia.

O altă cauză a bolii poate fi găsită în apolipoproteina C2. Face parte din lipoproteinele care ajută la transportarea lipidelor prin sânge. Ca urmare a unei mutații în segmentul ADN corespunzător, nu poate apărea numai hipertrigliceridemia; metabolismul lipidic perturbat crește, de asemenea, riscul de întărire a arterelor, ceea ce medicamentul numește arterioscleroză. Ateroscleroza se poate datora lipidelor din sânge, cum ar fi trigliceridele, care sunt depuse în vasele de sânge și astfel îngustă venele. Ocluziile complete ale vaselor sunt de asemenea posibile.

Depozitele pot de asemenea desface și înfunda venele fine. Consecințele posibile sunt accidentul vascular cerebral, atacul de cord și embolia pulmonară. Factorii de stil de viață, cum ar fi dieta slabă, consumul de tutun, lipsa exercițiilor fizice și tensiunea arterială cresc în continuare riscul unor astfel de complicații. Glicerina este de asemenea folosită ca bază pentru unguente și creme. De asemenea, este utilizat ca medicament: în supozitoare, glicerina are efect laxativ și alungă calculii biliari și pietrele urinare. De asemenea, medicii folosesc glicerina pentru a trata edemul cerebral (retenția de apă în creier).

Mai mult, există primele încercări de utilizare a glicerinei în timpul operațiilor îndelungate: medicii ar putea folosi acest lucru pentru a reduce și mai mult temperatura corpului în timpul operației, ceea ce poate crește probabilitatea intervenției cu succes. Glicerina administrată oral în cantități mai mari este potențial dăunătoare sănătății dacă nu este luată din motive medicale și fără supraveghere medicală.