apetit

apetit este motivația bucuroasă de a mânca ceva, conform definiției psihologilor nutriționali. Este supus unor mecanisme de control complexe ale sistemului nervos și are prea puține în comun cu foamea, nici psihologic și nici fiziologic.

Ce este pofta de mâncare?

Sistemul limbic controlează atât centrele foamei cât și ale sațietății din creier. Centrele răspund la eliberarea hormonilor leptină și ghrelină. Când peretele stomacului este întins, celulele nervoase transmit semnale de saturație către dienfalon. Informații despre conținutul de nutrienți sunt trimise și creierului prin intermediul receptorilor din intestin și ficat. Nivelul de zahăr din sânge controlează, de asemenea, transmiterea informațiilor de sațietate către creier.

Spre deosebire de foame, apetitul este declanșat de stimuli vizuali și gustivi, precum și de stimuli olfactivi. Când le este foame, există o deficiență de glucoză în celule, ceea ce duce la reducerea căldurii corpului. Foamea este semnalul de a mânca acum.

Dacă apetitul este stimulat, crește producția de salivă și suc gastric. Simțim o dorință pronunțată de truc sau tratament. Apetitul este o stare mentală și o dorință pofticioasă pentru un anumit aliment. Foamea, pe de altă parte, este nevoia fizică de hrană și ne protejează de malnutriție. Apetitul este generat în sistemul limbic și poate apărea chiar și atunci când nu avem deloc foame.

Funcție și sarcină

Cu o ofertă de alimente actuală în țările industrializate, nu este atât de ușor să distingem între pofta de mâncare și foamea. Dacă vă simțiți ca un desert imediat după prânz, este foarte probabil să nu vă fie foame, ci doar să vă fie foame.

Preferințele alimentare diferă de pofta de mâncare, în mare parte sunt genetice și de ajutor pentru a mânca mâncarea potrivită. Amarul poate fi otrăvitor și dulce este de obicei inofensiv. Aceste caracteristici ale aromelor au jucat un rol în strategia de supraviețuire a strămoșilor noștri. Astăzi sunt mai puțin cruciale, dar sunt încă în gene.

Primim pofta de mâncare pe care o consumăm. Imaginile, amintirile și mirosurile plăcute au o influență extremă asupra poftei noastre. Cu cât este mai intensă performanța, cu atât suntem mai siguri că avem un apetit pentru ea. Pofta de mâncare este modelată și de influențe familiale și culturale. Dacă am fi răsplătiți cu anumite feluri de mâncare ca copii, de obicei avem un apetit deosebit de puternic pentru această mâncare ca adulți. Foamea reală nu este la fel de țintită ca pofta de mâncare, deoarece acum este în principal o problemă de a lua cantitatea necesară de calorii.

Apetitul controlează alegerea mâncării și reflectă o nevoie momentană. În zilele noastre, de obicei continuăm să mâncăm când nu mai avem foame și ocolim senzația naturală de sațietate.

Mâncarea are multe funcții psihologice, ne face fericiți superficial și ne distrage de la probleme. Este mai ușor să mănânci ceva decât să îți faci griji cu privire la rezolvarea unei probleme.

Mâncând încet și conștient, ne putem obișnui corpul să ne simțim din nou plini. Dacă nu doriți să câștigați în greutate, trebuie să distingeți exact foamea și pofta de mâncare. Deoarece nu întotdeauna când apare o nevoie puternică de hrană, ea trebuie să fie satisfăcută imediat.

Boli și afecțiuni

Multe boli ale corpului și psihicul ne influențează comportamentul alimentar. Boala hepatică, de exemplu, creează o aversiune față de grăsimi. Dacă aveți febră, aveți nevoie de lichide minerale și sărate. De obicei, simte o aversiune față de alimentele bogate în calorii.Cei afectați de o boală gastrointestinală pot simți chiar dezgust față de un anumit miros sau alimente.

Tulburările de apetit pot fi declanșate de boli psihice și organice. Bebelușii nu au pofta deloc. Mâncă atunci când le este foame. Cu cât îmbătrânim, cu atât pierdem această abilitate naturală de a ne asculta corpul. Astăzi mâncam deseori din pofta de mâncare și mai rar din foame.

Cu cât este mai tânără o persoană, cu atât aportul alimentar este controlat de semnale interne. Stimulii externi câștigă importanță doar odată cu creșterea vârstei. Apoi, persoana reacționează mult mai puternic la stimuli de stimulare a apetitului. Cu cât este mai puțin leptină în sânge, cu atât este mai slabă senzația de foame.

Tulburările de alimentație sunt boli mintale care apar cu simptome fizice și care s-au dezvoltat pe o perioadă lungă de timp. Printre acestea se numără anorexia, bulimia (mâncare și vărsături), obezitatea (obezitatea) și tulburarea alimentației, în care poftele alimentare extreme apar în mod repetat.

De asemenea, obezitatea are adesea cauze emoționale sau un sentiment de foame neînțeles. La persoanele supraponderale, mecanismul de sațietate este nefuncțional, cauzat de o perioadă lungă de aport excesiv de calorii. Persoanele afectate simt că vor mânca, deși există o cantitate mare de leptină în sângele lor. Ca și în cazul dependenților, sistemul de recompensare al persoanelor supraponderale reacționează doar la stimuli foarte puternici. Pentru ca sentimentul de satisfacție să apară, trebuie să ingerați sume mai mari.

Pentru multe persoane, mâncarea are și o funcție reconfortantă. Chiar și un bebeluș plâns este calmat cu alimente, care activează centrul de recompensă din creier. Atitudinea noastră rațională controlează, de asemenea, comportamentul alimentar, care la rândul său influențează alegerea mâncării și dimensiunea porțiilor.