portocale este un fruct și după nume portocale este cunoscut. Aparține genului plantelor de citrice și provine inițial din China.
Ce ar trebui să știți despre portocaliu
Portocalii au dimensiuni mici sau medii și au frunze verzi în fiecare anotimp. Ele aparțin copacilor perenne și pot avea o înălțime de până la zece metri. Toroanele sunt rotunde și ramificate regulat.
Ramurile tinere pot fi împânzite cu spini lungi. Cu toate acestea, acestea sunt destul de contondente. Frunzele articulate se așează alternativ și în spirală pe ramuri. Lama frunzelor este clar separată de pețiol. Este de culoare verde închis și piele, în concordanță. Frunzele sunt ovale și conice spre sfârșit. Florile parfumate ale portocalului sunt grupate în inflorescențe racemoase. Sunt colorate alb. În Europa, portocalul înflorește din februarie până în iunie. În China, perioada de înflorire este din aprilie până în mai. Portocalul dezvoltă fructe fără fertilizare încrucișată. Fructele coapte sunt de culoare portocalie.
O piele albă stă direct sub coaja de portocală. Fructul este împărțit în sedimente individuale, care sunt separate unele de altele prin piei albe subțiri. Pielea albă a cojii și pielea sedimentelor individuale au crescut împreună. Prin urmare, portocalul este greu de cojit. Un miros plăcut de portocale este eliberat la cojire. Acest lucru se datorează glandelor petroliere care se află în coajă. Conțin uleiul esențial aromatic de portocală.
Portocalul provine inițial din China. A fost creat acolo dintr-o încrucișare între grapefruit și mandarină. Grapefruit și mandarina fac nu numai portocalele dulci, ci și portocalul amar. Portocalul amar a ajuns în Europa încă din secolul al XI-lea. A fost cultivat în Italia în principal pentru uleiul său esențial, uleiul de neroli. Portocalele dulci nu au fost aduse în Europa decât în secolul al XV-lea. Multă vreme au fost cultivate acolo exclusiv în Portugalia. Astăzi portocalele sunt cultivate peste tot în lume.
Cei mai mari producători sunt Brazilia, SUA, China și India. În Europa, recolta are loc în august, septembrie și octombrie. Se recoltează multe tipuri diferite de portocale. Portocalele pot fi împărțite în portocale amare, portocale blonde, portocale și burice. Portocalele fără acid sunt o altă varietate.
Importanța pentru sănătate
Portocalele nu numai că conving gustul lor dulce și fructat, dar au și multe ingrediente valoroase. Portocalele sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de vitamina C. Vitamina C este un puternic antioxidant.
Protejează celulele organismului de influența dăunătoare a radicalilor liberi. Vitamina C activează de asemenea o enzimă din ficat care susține funcțiile importante de excreție și detoxifiere ale organului. Vitamina C menține, de asemenea, vasele de sânge sănătoase. Protejează arterele organismului de calcifiere și, prin urmare, poate preveni bolile cardiovasculare.
Vitamina C nu este singurul antioxidant în portocaliu. Portocalele conțin diverse substanțe fitochimice care au efecte antioxidante și antiinflamatorii. Acestea consolidează sistemul imunitar, astfel încât organismul să poată face virusurile și bacteriile mai inofensive mai rapid. Vitaminele din grupul B pe care le conține protejează sistemul nervos și sunt necesare pentru producerea de serotonină. Serotonina este hormonul fericirii. Deci, într-un fel, portocalele vă pot face fericiți.
Uleiul esențial de portocală este folosit și în aromaterapie. Este extras din coajă și are un efect antibacterian, antiviral, antiinflamator, stimulator circulator, anticonvulsivant și stimulator al fluxului limfatic. Datorită acestor efecte diverse, este utilizat pentru tratarea congestiei limfatice, răcelilor, celulitei, infecțiilor vezicii urinare sau stărilor depresive.
Ingrediente și valori nutritive
100 de grame de portocale conțin 50 de miligrame de vitamina C. Astfel, necesarul zilnic de vitamina C poate fi acoperit cu doar 150 de grame de portocale. Portocalele conțin, de asemenea, vitamina B1, vitamina B2, nicotinamidă și unele minerale precum fierul sau fosforul. Fructul sănătos este destul de redus de calorii, datorită conținutului ridicat de apă. 100 de grame de pulpă portocalie conține doar 47 de calorii. Deci, o portocală are în medie 68 de calorii.
Intoleranțe și alergii
La unele persoane, fructele citrice pot provoca reacții alergice. Cu toate acestea, alergiile alimentare la portocale sunt relativ rare. Majoritatea persoanelor care sunt alergice la portocale dezvoltă un sindrom alergic oral. Aceasta se exprimă printr-o senzație de blană pe limbă, umflarea buzelor sau prin formarea de blistere pe piele și membrana mucoasă. Simptomele alergice nu trebuie să apară imediat. Uneori, o reacție nu apare până la o zi sau două după consumul fructului. Simptome similare pot fi, de asemenea, declanșate de o intoleranță la fructoză.
Adesea, intoleranțele nu sunt îndreptate împotriva ingredientelor citricelor, ci împotriva conservanților și pesticidelor cu care este tratată coaja fructului. Cu excepția agriculturii ecologice, portocalele sunt de obicei tratate cu tiabendazol, ortofenilfenol sau imazalil.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Când faceți cumpărături de portocale, trebuie să vă asigurați că coaja de portocale are o culoare portocalie bogată. O piele palidă poate indica faptul că fructele nu sunt încă coapte.
Portocalele coapte și proaspete miros aromat și fructat. Un miros musty sau musty este un semn al creșterii mucegaiului. Prospețimea portocalelor poate fi, de asemenea, verificată cu presiune. O portocală coaptă se simte fermă, dar nu prea tare. Coaja ar trebui să dea ușor atunci când este apăsată. O portocalie prea moale este de obicei mai veche. Dacă coaja nu cedează deloc atunci când este apăsată, portocalul este deja uscat.
Atunci când cumpărați portocale, trebuie luată în considerare și mărimea fructelor. Fructele mici și mijlocii au gustul cel mai dulce și aromat. Portocalele mari au, de asemenea, o piele groasă. Prin urmare, portocalele mai mici au proporțional mai multă pulpă. Cu cât fructele sunt mai grele, cu atât conținutul de sucuri este mai mare. Prin urmare, ar trebui să fie preferate fructele grele atunci când cumpără. Pentru ca portocalele să poată fi păstrate cât mai mult timp și să nu-și piardă aroma în timpul depozitării, trebuie păstrate într-un loc răcoros. Temperatura optimă este cuprinsă între 5 și 8 ° C. Pivnița sau compartimentul vegetal din frigider este ideală. Dacă portocalele sunt depozitate în pivniță, trebuie să aveți grijă ca în preajmă să nu existe cartofi. Portocalele pot capata aroma destul de moale a cartofilor.
De asemenea, trebuie depozitat într-un loc uscat. Umiditatea face ca mucegaiul să se dezvolte rapid. Condensarea din frigider trebuie prinsă. În cel mai bun caz, fructele sunt învelite într-un prosop de bucătărie.
Sfaturi de pregătire
Pulpa aromată și plăcut dulce din portocală merge bine cu multe feluri de mâncare. Portocala poate rafina salatele și poate fi combinată bine cu alte fructe, carne, pește sau legume. Băuturile și sosurile pot fi preparate bine și cu fructe. Portocalele merg bine cu mâncăruri principale abundente, precum și deserturi dulci. Desigur, fructele pot fi consumate și drept. Sucul de portocale bogat în vitamine poate fi obținut și din portocalele cu suc.
