Metabolizarea carbohidraților

Dintre Metabolizarea carbohidraților sau Metabolizarea zahărului este un proces vital în corpul uman. Un aport suficient de energie este esențial pentru a asigura funcționarea organismului. Carbohidrații sunt cea mai importantă sursă de energie pentru acest lucru. Carbohidrații ingerați sunt împărțiți în zaharuri simple, de exemplu glucoză, prin anumite enzime și pot fi utilizate de către organism sub această formă. Dacă procesul metabolic este incorect, există o tulburare metabolică. Cea mai frecventă tulburare a metabolismului zahărului este diabetul zaharat.

Care este metabolismul glucidelor?

Metabolizarea carbohidraților controlează absorbția, transformarea, transportul și descompunerea carbohidraților din corpul uman. Procesul are loc în mai multe etape și este un proces vital.

Carbohidrații, cunoscuți și sub denumirea de zahăr, sunt cea mai importantă sursă de energie pentru organismul uman.Procesele individuale care au loc în metabolismul carbohidraților permit organismului să folosească moleculele de zahăr ingerate prin alimente sub formă de energie.

Carbohidrații sunt descompuse în metabolism, absorbite prin peretele intestinului subțire și ajung în celulele corpului prin fluxul sanguin. Moleculele de zahăr care nu sunt necesare pentru câștigul energetic acut sunt transformate în molecule de grăsime sau sunt depozitate în ficat și mușchi. Produsele finale ale metabolismului glucidelor sunt excretate în materiile fecale și în urină.

Funcție și sarcină

Alături de proteine ​​și grăsimi, carbohidrații sunt unul dintre principalele grupuri de nutrienți care sunt consumate prin alimente. Carbohidratii sunt împărțiți în monosacharide (zaharuri simple), dizaharide (zaharuri duble) și polizaharide (zaharuri multiple). Reprezentanți importanți ai monosacharidelor sunt zahărul din fructe (fructoza), zahărul de struguri (glucoză) și zahărul de mucus (galactaza).

Carbohidratii care sunt ingerati prin alimente sunt mai ales sub forma di- sau polizaharide. Pentru ca organismul să poată utiliza acești nutrienți, moleculele de zahăr trebuie mai întâi transformate în glucoză. Pentru a face acest lucru, corpul uman eliberează anumite enzime în timpul digestiei care descompun carbohidrații care au fost luați.

Glicemia este descompusă în mai multe etape metabolice în ceea ce este cunoscut sub denumirea de adenozin trifosfat, ATP, și sub această formă este disponibilă organismului ca sursă de energie. Cu cât este mai complexă structura carbohidraților, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a transforma organismul.

Creierul are nevoie în special de glucoză ca sursă de energie. După ce carbohidrații au fost defalcați în glucoză, zahărul este livrat celulelor respective ale corpului sub formă de ATP prin fluxul sanguin. Dacă celulele sunt deja furnizate suficient de energie, glucoza din organism este reasamblată în noi molecule de amidon și stocată sub formă de glicogen în mușchi și în ficat.

În stările de foame sau de efort fizic crescut, glicogenul poate fi din nou descompus în glucoză și oferă organismului energie. Glicogenul este depozitul de carbohidrați din corpul uman. Totuși, aceste depozite sunt limitate. Când magazinele sunt deja umplute suficient, carbohidrații neutilizați sunt transformați în grăsimi din ficat. Această grăsime este depozitată în țesutul adipos. Dacă aportul de energie este peste energia necesară pentru o perioadă mai lungă de timp, acest lucru poate duce la obezitate.

Boli și afecțiuni

Dacă metabolismul nu funcționează fără probleme, există o așa-numită tulburare metabolică. Corpul nu poate folosi nutrienții pe care i-a absorbit și nu ajung acolo unde este nevoie. O enzimă specifică este responsabilă pentru fiecare etapă a metabolismului. În cazul unei afecțiuni metabolice, există, așadar, un defect enzimatic. Rezultatul este că substanțele se acumulează acolo unde nu aparțin și, în același timp, lipsește anumite substanțe nutritive într-un alt loc al corpului.

Cea mai frecventă tulburare a metabolismului carbohidraților este așa-numita diabet zaharat. Această condiție poate fi împărțită în două grupuri principale.La un diabet de tip 1, celulele din pancreas care sunt responsabile de producerea insulinei sunt distruse. În diabetul zaharat de tip 2, nu există deficiență absolută de insulină. Mai degrabă, efectul insulinei este redus prin formarea de rezistență.

Insulina este singurul hormon din organism care poate scădea nivelul glicemiei. Acest hormon și omologul său glucagon asigură menținerea nivelului de zahăr din sânge constant și sunt esențiale pentru viață. După ingestia de carbohidrați cum ar fi cartofii, pastele și pâinea, nivelul de zahăr din sânge crește. Un nivel ridicat de zahăr din sânge semnalează că celulele sunt furnizate în mod adecvat cu energie. În acest caz, insulina este eliberată, care promovează absorbția glucozei în mușchi și țesutul adipos și astfel scade din nou nivelul de zahăr din sânge.

Mai mult, insulina inhibă descompunerea glicogenului în energie utilizabilă în ficat. Glucagonul, pe de altă parte, crește nivelul de zahăr din sânge prin promovarea descompunerii glicogenului în energie utilizabilă în ficat. Cei doi hormoni controlează astfel absorbția și descompunerea carbohidraților din corpul uman. Fără insulină, nivelul de zahăr din sânge din corpul uman rămâne permanent ridicat. Organismul nu poate transporta energia din carbohidrați în celule fără insulină.

Mai mult, această afecțiune dăunează vaselor de sânge și promovează diverse boli secundare. Acestea includ, de exemplu, tulburări circulatorii la nivelul brațelor și picioarelor, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale și tulburări ale rinichilor. În diabetul zaharat, prin urmare, este necesar să oferiți organismului insulină artificial. În cazul diabetului zaharat tip 1, insulinoterapia este inevitabilă. Diabetul zaharat de tip 2 nu trebuie întotdeauna tratat cu medicație și poate fi chiar vindecat cu o schimbare a dietei și cu un exercițiu suficient.