zeaxantina

zeaxantina este un colorant galben-portocaliu care apare în mod natural la plante și animale. La oameni, zeaxantina se găsește în retină. Are proprietăți antioxidante și, potrivit stării actuale de cunoaștere, joacă un rol în legătură cu degenerarea maculară.

Ce este zeaxantina?

Zeaxantina este un colorant care apare portocaliu-galben și aparține grupului de xantofile. La rândul său, medicina le subordonează carotenoidelor. În forma sa pură, zeaxantina formează cristale care strălucesc albastrul de oțel.

Zeaxantina este în stare solidă și se topește la 215 ° C. Este aproape insolubil în apă, dar în grăsimi. Substanța este cunoscută și sub denumirea de tot-trans-β-caroten-3,3'-diol; acest termen se referă la proprietățile chimice exacte (bio) ale zeaxantinei. Poate fi, de asemenea, găsit sub eticheta E161h sub formă de colorat alimentar. În UE, culoarea este aprobată ca aditiv. Desigur, compusul chimic apare, printre altele, în sâmburii de porumb, care îi conferă culoarea caracteristică. Structura moleculară a zeaxantinei este compusă exclusiv din carbon, hidrogen și oxigen. Formula sa moleculară este C40H56O2.

Funcție, efect și sarcini

Zeaxantina formează un pigment în lentila ochiului și a retinei. Celulele sensibile la lumină care transformă stimulii optici în impulsuri nervoase sunt localizați în retină. În mijlocul retinei se află pata galbenă (macula lutea).

Împreună cu un alt carotenoid, luteina, zeaxantina provoacă colorarea petei galbene, ceea ce îți dă numele. Pigmenții împiedică o lumină prea mare să cadă pe retină într-o anumită măsură. Expunerea excesivă poate provoca strălucire și eventual orbire permanentă; Zeaxantina are o funcție de protecție. Întrucât colorantul galben formează culoarea complementară la albastru, zeaxantina și luteina filtrează lumina cu o lungime de undă pe care ochiul uman o percepe ca albastru. Filtrarea împiedică în principal procesele oxidative să afecteze retina.

Cercetările actuale leagă această oxidare, de exemplu, cu degenerarea maculară, care este asociată cu o deteriorare progresivă a vederii. În plus, zeaxantina se găsește peste tot în corpul uman. În timp ce punctul galben de pe ochi și lentila ochiului nu conțin alte carotenoide în afară de zeaxantină și luteină, cele două substanțe se găsesc și în testicule sau ovare, ficat și glande suprarenale împreună cu alte carotenoide. Cu toate acestea, efectul zeaxantinei este mai nespecific în aceste organe și contribuie la echilibrul general.

Educație, apariție, proprietăți și valori optime

În alimente, zeaxantina apare în principal în sâmburele de porumb (Zea mays), fructele de goji și gălbenușurile de ou. Alte fructe și legume conțin și zeaxantină. Compusul apare în plastidele celulelor plantei. O dietă sănătoasă și echilibrată poate oferi de obicei unei persoane suficientă zeaxantină, astfel încât suplimentele alimentare sau produsele medicale suplimentare să nu fie necesare.

Unele studii medicale recomandă administrarea zilnică a 6 mg de zeaxantină; Cu toate acestea, la fel ca în multe alte substanțe vegetale secundare, nu există linii directoare generale. Acest grup de substanțe anutritive nu are nici o funcție de menținere a vieții, deși are un impact asupra sănătății. Zeaxantina din medicamente nu provine de la plante sau animale, ci de la producția sintetică. Cât de multă zeaxantină absoarbe organismul variază foarte mult între diferiți indivizi. Rata de absorbție depinde și de alți factori, cum ar fi disponibilitatea grăsimilor.

După ce zeaxantina s-a desprins de alte componente alimentare, formează așa-numitele micele amestecate cu alte substanțe. Acestea sunt sfere care combină diverse substanțe. Formarea micelelor crește solubilitatea substanțelor individuale. Difuzia pasivă transportă micelele în celulele duodenului și jejunului. Sângele distribuie zeaxantina împreună cu alte substanțe din organism.

Boli și tulburări

Degenerarea maculară legată de vârstă este cauza principală a orbirii la bătrânețe. Apare în special frecvent de la vârsta de 65 de ani. Semnele sunt, de exemplu, dificultăți în citire și viziune ascuțită, probleme în percepția contrastului și tulburări de vedere și de adaptare a culorii în condiții de iluminare schimbate.

Cei afectați deseori percep o nuanță cenușie în jurul câmpului vizual și pot vedea doar într-o zonă limitată. Cauza acestui disconfort constă în degenerarea punctului galben. În prezent nu este posibilă o vindecare completă a degenerescenței maculare legate de vârstă. Unele lucrări științifice au arătat o posibilă legătură între zeaxantină și boală. În aceste studii, subiecții care au ingerat mai multă zeaxantină aveau un risc mai mic de a dezvolta degenerare maculară legată de vârstă.

Cu toate acestea, aceste descoperiri sunt controversate în rândul cercetătorilor, deoarece alte studii nu au putut determina efectul invers al unui aport scăzut de zeaxantină: Subiecții care au consumat doar o cantitate mică de zeaxantină prin dieta lor nu aveau un risc semnificativ mai mare de a dezvolta degenerare maculară legată de vârstă. Cu toate acestea, există dovezi clinice că luarea de antioxidanți poate încetini sau atenua degenerarea maculară. De obicei, medicii folosesc o combinație de terapii diferite, care includ radiații, tratament cu laser și terapie fotodinamică.

Zeaxantina nu este asociată numai cu degenerarea maculară legată de vârstă, ci și cu cataracta. Aceasta este o altă boală a ochilor care provoacă întunecare. Medicina numeste aceasta cataracta tulbure. Studiile au arătat că persoanele cu aporturi ridicate de zeaxantină aveau mai puțin șanse să dezvolte o cataractă care necesită intervenție. Cu toate acestea, nu a fost încă clarificat în sfârșit modul în care se produce acest efect. Este, de asemenea, posibil ca efectul observat să nu se datoreze numai zeaxantinei (și luteinei), ci unei concentrații mari de carotenoizi în alimente în general.