Inițial a fost menționat ca Dietetică toate măsurile pentru vindecarea și menținerea sănătății, astăzi termenul include sfatul sau îngrijirea oamenilor în ceea ce privește alimentația lor, prin care anumite boli trebuie vindecate.
Care este dieta?
Termenul dietetică cuprinde toate măsurile terapeutice nutriționale care vizează prevenirea sau tratarea bolilor. Dietetica este preocupată în primul rând de alimentația potrivită pentru diferite boli, cum ar fi anorexia, diabetul zaharat sau obezitatea, dar și nutriția în situații de viață speciale, cum ar fi în timpul sarcinii.
Termenul de dietetică poate fi urmărit din tradiția hipocratică, unde era necesară o viață regulată și o activitate fizică suficientă pe lângă o dietă sănătoasă. În Imperiul Roman, Galen a preluat din nou această abordare. El a rezumat șase lucruri care erau deosebit de importante:
- Stimularea minții
- Excreții și secreții
- Dormi și trezește-te
- Odihnește-te și muncește
- Mancare si bautura
- Aer și lumină
Tratamente și terapii
Chiar și în perioada Renașterii, au apărut multe ghiduri care se ocupau de un stil de viață sănătos. Această învățătură a cunoscut apoi un alt nivel la începutul secolului al XIX-lea, când, de exemplu, Christoph Wilhelm Hufeland sau Bernhard Christoph Faust s-au ocupat intens de problemele nutriționale. În secolul XX, au apărut concepte complet noi, cum ar fi dieta Bircher-Benner de la Maximillian Oskar Bircher-Benner sau dieta alimentară integrală de la Werner Kollath.
Diferitele boli necesită respectarea unui plan special de nutriție. În funcție de boală, dieteticienii sau dieteticienii își alcătuiesc apoi o dietă specifică, adaptată precis nevoilor pacientului. Comportamentul alimentar trebuie schimbat cu ajutorul dieteticii sau terapiei nutriționale. Ingredientele pot fi omise sau crescute.
De exemplu, este adesea necesar un aport mai mare de fructe și legume, în timp ce anumite alimente nu pot fi consumate în caz de alergii. Terapeutul nutrițional se ocupă individual de pacienți și de bolile lor și ține cont de comportamentul nutrițional și de situația lor personală. Dietetica este utilizată pentru următoarele boli:
- Boli gastro-intestinale
- subnutriție
- reumatism
- gută
- Afecțiuni hepatice și renale
- Intoleranțe alimentare și alergii
- osteoporoza
- tensiune arterială crescută
- Tulburări ale metabolismului lipidic
- Diabetul zaharat de tip 2
- Tulburări de alimentație, cum ar fi bulimia sau anorexia
- Subponderale sau supraponderale
De exemplu, persoanele cu hipertensiune arterială își pot scădea tensiunea arterială pierzând în greutate. Dacă aveți gută, o dietă cu conținut scăzut de purină poate ajuta, în timp ce aportul crescut de fibre scade riscul de cancer de colon. De asemenea, trebuie recomandată o dietă specială în timpul sarcinii sau alăptării, același lucru este valabil și pentru sportivi și vârstnici. Pentru prevenirea sau vindecarea bolilor, pacienții pot alege dintr-o serie de învățături nutriționale:
- Nutriție alimentară integrală (de preferință mai ales alimente proaspete și netratate)
- Vegetarianism (se consumă numai alimente pe bază de plante și alimente de la animale vii)
- Veganism (renunță la toate produsele alimentare de origine animală)
- Alimente crude (în principal sunt consumate alimente neîncălzite și proaspete)
- Macrobiotice (un stil de viață conceput pentru a duce o viață lungă și sănătoasă)
- Combinarea alimentelor (sunt preferate alimentele care conțin carbohidrați și proteine)
- Dietetica chineză (mâncarea este clasificată în funcție de comportamentul la temperatură și arome)
- Ayurveda (recomandări dietetice speciale pentru fiecare tip de doză)
Metode de diagnostic și examinare
Dietetica sau terapia nutrițională este oferită fie în regim ambulatoriu, fie în regim intern. Există practici speciale în care funcționează experții relevanți, dar este folosit și în spitale ca măsură terapeutică. Terapia nutrițională începe întotdeauna cu istoricul medical al pacientului, prin care se face o distincție între o abordare de consiliere cognitivă și o abordare centrată pe client. Abordarea cognitivă a fost considerată multă vreme metoda de alegere.
El a presupus că ar fi suficient să educăm pacienții despre posibilele consecințe negative ale malnutriției pentru a sensibiliza un stil de viață mai sănătos. În acest context, conținutul a fost transmis în principal sub forma unei prelegeri, dar nivelurile afective și senzoriale ale motorului au fost cu greu luate în considerare. În cele din urmă, cu toate acestea, a existat o schimbare la așa-numita abordare de consiliere centrată pe client, în care terapeutul abordează în primul rând dorințele pacientului. Pe lângă sfaturi, accentul se pune aici și pe exerciții practice, ceea ce înseamnă că clienții au posibilitatea, de exemplu, să cântărească mâncarea sau să pregătească meniuri.
Nu este oferită nicio soluție, dar partea principală a conversației este realizată de pacient, de asemenea, este important să se înregistreze istoricul nutrițional al pacientului, care reflectă obiceiurile sale alimentare. În acest fel este posibilă formularea cu exactitate a problemei sau a scopului. Cu ajutorul terapeutului pot fi apoi elaborate diverse soluții propuse, dar pacientul trebuie să decidă în cele din urmă asupra unei căi.
Drept urmare, clientul nu este împins într-o singură direcție, dar preocupările sale pot fi abordate individual. Dietele corespunzătoare urmăresc scopul de a vindeca boala sau de a întârzia dezvoltarea bolilor. O dietă sănătoasă poate susține puterile de auto-vindecare ale organismului, în special în cazul bolilor cronice. Dietele speciale sunt absolut necesare pentru bolile care pot fi influențate de dietă, inclusiv, de exemplu, colesterolul ridicat sau diabetul.
