Metabolizarea secundară

Deși nu există lipsuri de date științifice despre metabolismul primar, acesta este Metabolizarea secundară încă în mare parte neexplorat. Acesta descrie toate metabolizările care nu servesc în mod direct pentru a menține viața. Limita dintre metabolismul primar și secundar este adesea estompată. Este deosebit de important în lumea plantelor, dar este relevant și pentru animale și oameni. Este încă neexplorat în această privință, motiv pentru care acest articol descrie importanța sa folosind exemplul plantelor.

Care este metabolismul secundar?

Metabolismul primar include toate procesele care asigură funcția vitală a unui organism. Metabolizarea primară sintetizează substanțe vitale precum aminoacizii, grăsimile și zahărul și este aceeași în aproape toate lucrurile vii.

Componentele metabolismului secundar sunt, de exemplu, aromele cu care florile violetelor, crinii de la vale sau trandafirii își atrag polenizatorii sau coloranții care dau culoare fructelor sau indică gradul de maturare.

Metabolismul secundar include toți compușii chimici care sunt produși de plantele în sine. Acestea sunt substanțe vegetale secundare, cunoscute și ca substanțe bioactive sau antioxidanți. Până în prezent sunt cunoscute aproximativ 200.000 de astfel de substanțe, dar nu au fost încă cercetate în mod adecvat.

Substanțele secundare sunt adesea cele mai vizibile caracteristici ale unei plante, dar sunt inutile pentru creșterea și dezvoltarea acesteia. Substanțele secundare sunt individuale și se găsesc adesea doar într-un anumit tip de plantă. „Agitatorii” de ardei, de exemplu, se găsesc doar la speciile de ardei tropical, iar morfina este cunoscută doar ca o substanță secundară a macului de opiu.

Oamenii au știut multe despre vindecarea sau efectele otrăvitoare ale diferitelor plante de mult timp și, pe baza experienței lor, le folosesc ca remediu pentru multe boli. Cum și de ce unii ar putea vindeca anumite plante și ucide altele, la rândul lor, nu au fost cunoscute în mare parte până în prima jumătate a secolului trecut. În cele din urmă, chimiștii s-au ocupat și de diverși constituenți ai plantelor. În 1806, farmacistul Paderborn Friedrich Wilhelm Sertürner a fost primul care a izolat morfina de opiu.

Abia la începutul cercetării în biosinteză după cel de-al Doilea Război Mondial, cunoștințele au crescut cu privire la rolul jucat de metabolismul secundar în evoluția plantelor. În acest sens, metabolismul secundar asigură, de asemenea, supraviețuirea organismelor, deși nu la fel de imediat ca metabolizarea rapidă.

Funcție și sarcină

Astăzi, știința este de acord că fără un metabolism secundar nu ar exista supraviețuirea plantelor. Fiecare plantă își dezvoltă strategia de supraviețuire cu ajutorul agenților chimici. Predatorii sunt luptați prin descurajarea lor, împiedicându-i să mănânce sau folosind otravă. Substanțele antibacteriene sau fungitoxice sunt utilizate pentru a preveni răspândirea microbilor. Toate aceste substanțe au apărut în cursul evoluției, sunt adaptate în mod constant la schimbarea condițiilor de mediu și, uneori, au trecut și de la negativ la pozitiv. De exemplu, o plantă a cărei barieră toxică a fost depășită de o insectă poate deveni planta furajară preferată sau poate servi drept plantă de ouă, prin care se dezvoltă într-o nișă specială în viață.

Multe studii au arătat că metaboliții secundari produși în tipuri de celule de plante specializate au impact asupra unui număr mare de procese metabolice la om. Nu aparțin nutrienților esențiali, dar se spune că au o mare varietate de efecte de promovare a sănătății. Din acest motiv, în special, Societatea Germană și toate asigurările de sănătate recomandă de ani buni consumul generos de legume și fructe, leguminoase și nuci, precum și produse din cereale integrale. Ingredientele legumelor și fructelor sunt importante pentru noi, deoarece protejează împotriva radicalilor liberi cu ingredientele lor vegetale secundare, antioxidanții.

Până în prezent, cercetările s-au concentrat pe aproximativ 30 dintre plantele care sunt consumate în principal în întreaga lume și pe fitonutrienții lor secundari. Fiecare plantă conține un număr limitat, dar mare de substanțe diferite, de exemplu mere cu 200 până la 300 și roșii cu 300 până la 350 de substanțe. Față de fructe, legumele conțin atât mai multe vitamine, cât și fitochimice. Concentrația în coajă sau în sâmburi este deosebit de mare.

Boli și afecțiuni

Dacă oamenii iau prea puține produse metabolice secundare ale plantelor, pot apărea simptome de deficiență. Substanțele au un efect preventiv în această privință. În cazul problemelor existente, absorbția produselor metabolice secundare poate atenua simptomele și bolile.

Un binecunoscut subgrup de polifenoli sunt antocianinele. Se găsesc în principal în fructe și legume albastre, violet, roșii sau albastru-negru. Se găsesc în multe vișine și fructe albastre închise sau roșii, în vinete, în ceapă roșie și, de asemenea, în varză roșie. Antocianinele protejează în special împotriva razelor solare directe. Antocianinele sunt considerate a fi antioxidanți deosebit de eficienți. De exemplu, acestea ne protejează celulele de inflamație și degenerare (cancer).

Astaxantina este considerată un antioxidant deosebit de eficient. Aparține grupului de carotionoizi și dă roșii și morcovi, de exemplu, culoarea lor roșie. Pentru noi oamenii, astaxantina este importantă ca sursă de forță și pentru a proteja pielea, articulațiile și mai ales ochii (macula) de radicalii liberi.

Semințele de struguri conțin resveratol și quercetină OPC (procianidine oligomerice). Toate cele trei aparțin și polifenolilor. OPC este, probabil, cel mai puternic antioxidant cunoscut. În ceea ce privește pielea, OPC este considerată o cură miraculoasă anti-îmbătrânire, poate reduce ridurile și accelera vindecarea rănilor. Protejează inima, vasele de sânge și ochii. Resveratolul și quercetina ajută la combaterea cancerului, ele pot scădea tensiunea arterială și reglează colesterolul.

Rodia a fost întotdeauna considerată un simbol religios al fertilității. Astăzi acest fruct special este de mare interes științific. Prin compoziția sa biochimică specială, rodia este considerată a fi cea mai cunoscută sursă de antioxidanți până în prezent. Nu numai că are o concentrație deosebit de mare de vitamina C, potasiu și vitamina B5 (acid pantotenic), dar conține și mulți polifenoli și tanini care protejează împotriva bolilor. Efectele sale pozitive asupra cancerului de protasta și de sân sunt cercetate intens în prezent.

Fitoestrogenii includ lignani (componente ale seminței de in). Un efect de inhibare a cancerului le este atribuit.