fosfolipidele sunt implicate semnificativ în structura membranelor celulare. Sunt lipide complexe care conțin o legătură esteră a acidului fosforic. De asemenea, sunt amfifile, deoarece au o zonă hidrofilă și lipofilă.
Ce sunt fosfolipidele?
Fosfolipidele sunt glicerol sau esteri sfinozinici cu două molecule de acizi grași și un reziduu de acid fosforic, care la rândul lor pot fi esterificați cu diverși alcooli. Ele sunt elementele de bază ale membranelor celulare și ale organulelor celulare.
Acolo formează un dublu strat lipidic care separă spațiul intracelular de spațiul extracelular. Ambele camere au medii apoase, ale căror molecule nu intră în contact între ele. Moleculele fosfolipide conțin fiecare o zonă hidrofilă și o lipofilă. Zona hidrofila este reprezentata de glicerina si grupa fosfat si, de asemenea, frecvent de alcoolul esterificat pe grupa fosfat. Zona lipofilă este localizată pe resturile de acizi grași. Grupurile lipofile se agregă, în timp ce grupele hidrofile sunt reticente unele față de altele.
Stratul lipidic conține două straturi hidrofile care delimitează celula din exterior și din interior. Zona lipofilă se află în stratul dublu. Fosfolipidele sunt împărțite în fosfogliceride și sfingomieline. Mai mult, reziduurile de acid fosforic pot fi esterificate cu colină, etanolamină sau serină, printre altele. În cazul fosfogliceridelor, rezultă fosfatidilcolinele (lecitina), fosfatidiletanolaminele sau fosfatidilserinele.
Funcție, efect și sarcini
Fosfolipidele reprezintă componenta principală a biomembranei.În această funcție, acestea separă interiorul celulelor de zona înconjurătoare. Hidrofilicitatea și lipofilicitatea simultană permit fosfolipidelor să acționeze ca un strat limită între apă și ulei.
Deci substanțele asemănătoare grăsimii sunt depuse pe capătul lipofil al moleculei. Substanțele polare și soluțiile apoase se leagă în zona hidrofilă. Atât compușii solubili în apă, cât și compușii insolubili în apă, dar solubili în grăsime sunt aduși în soluție în același timp. În apă, fosfolipidele formează întotdeauna straturi duble, ale căror părți moleculare hidrofile îndreaptă spre apă și regiunile lor moleculare lipofile departe de apă. În același timp, membranele formează spații în care reacțiile biochimice pot avea loc nedisturbate de influențe externe. Regiunile nepolare ale fosfolipidelor contribuie la fluiditatea acestora.
Aici se acumulează reziduurile de acizi grași nepolari, dar datorită nepolarității, interacțiunile moleculare sunt slabe aici. În acest fel, cozile de hidrocarburi se pot deplasa ușor unele față de altele. Capetele hidrofile sunt într-adevăr avers unul față de celălalt. Cu toate acestea, există forțe de legare mai puternice pentru moleculele polare. Datorită caracterului lipofil al membranei celulare, două medii apoase sunt separate una de cealaltă, astfel încât reacțiile biochimice pot avea loc nedisturbate în ambele zone. Folosind proteine de transport, molecule sau ioni pot fi transportați selectiv prin canalele construite în stratul cu membrană dublă.
Receptorii prezenți în cadrul membranei duble transmit semnale în interiorul celulei. Vesiculele se pot despărți de membrană, care constă în fosfolipide și pot absorbi substanțe străine de celulă sau pot elibera enzime sau hormoni în zona extracelulară. Pe lângă funcția sa de componentă a membranei, lecitina servește și ca materie primă pentru formarea neurotransmițătorilor acetilcolină și noradrenalină. De asemenea, joacă un rol important în digestia grăsimilor.
Educație, apariție, proprietăți și valori optime
Fosfatidilcolina (lecitina), fosfatidiletanolamina, fosfatidilserina, fosfatidilinositolul și sfingolipidele sunt prezente ca fosfolipide în membrane. În plus, colesterolul și derivații săi asigură fluiditatea membranei. Lipidele de pe suprafața celulei pot fi glicozilate.
Sinteza fosfolipidelor are loc în reticulul endoplasmatic neted. De acolo, moleculele sunt transportate la destinație sub formă de vezicule și încorporate în membrană. În corpul uman, un număr deosebit de mare de fosfolipide se găsesc în creier, măduvă osoasă, ficat sau inimă, pe lângă apariția lor normală în fiecare membrană celulară. Alimentele deosebit de bogate în fosfolipide sunt gălbenușurile de ou, semințele, rădăcinile, tuberculii, ciupercile, drojdia și uleiurile vegetale.
Boli și tulburări
Așa-numitul sindrom antifosfolipidic este cunoscut în legătură cu fosfolipidele. Această boală apare mai ales la femei și se caracterizează printr-o incidență crescută a trombozelor arteriale și venoase.
Aceasta duce adesea la atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, embolii pulmonare sau tromboze. Sângerarea paradoxală apare la nivelul pielii, ceea ce duce la un consum crescut de trombocite. Frecvențele sunt frecvente. Cauza acestei afecțiuni este o tulburare autoimună. Sistemul imunitar este îndreptat împotriva anumitor fosfolipide, cum ar fi cardiolipina sau protrombina. Cu toate acestea, aceștia sunt întotdeauna anticorpi împotriva proteinelor asociate fosfolipidelor. Sindromul apare atât singur, cât și în contextul diferitelor boli autoimune care aparțin grupului reumatic de forme.
Cea mai frecventă boală de bază este lupusul eritematos sistemic (SLE) .Sindromul antifosfolipidic se poate dezvolta și în contextul tumorilor maligne sau HIV. Sindromul antifosfolipid secundar poate apărea și în artrita reumatoidă, lupus eritematos sau sindromul Sjögren. Proteina beta-2-glicoproteină I joacă un rol important în patogeneza bolii.Este prezentă ca monomer în sânge și se leagă, printre altele, de membrana celulară a monocitelor și trombocitelor, cu care sunt activate trombocitele.
Când se leagă de membrana celulară, molecula își schimbă conformația, ceea ce o face vulnerabilă la atac la anticorpi specifici. Se formează un dimer care se poate lega la diverși receptori localizați în membrană. Ca urmare, formarea trombului este activată. Există, de asemenea, o formă specială a bolii care afectează în special bărbații tineri cu vârste cuprinse între doi și patru ani. Acesta este sindromul rar Hughes-Stovin cu simptome similare.
