Intoleranță la mâncare

A Intoleranță la mâncare sau Intoleranță la mâncare de obicei nu este imediat percepută ca atare de către cei afectați. Dacă suferiți de diaree, greață, dureri de cap sau alte simptome, acestea nu sunt atribuite unei boli, ci stilului de viață. Dacă simptomele se acumulează și apar în legătură cu alimentele, nu trebuie exclusă o intoleranță alimentară ca cauză.

Ce este o intoleranță alimentară?

Simptomele diferitelor intoleranțe alimentare sunt similare, dar cele afectate adesea nu le atribuie unei boli. Par destul de obișnuiți, iar cei afectați s-au obișnuit în mare parte să trăiască cu ei.
© j-mel - stock.adobe.com

La un Intoleranță la mâncare sau. Intoleranță la mâncare este o reacție de intoleranță la alimente. Consumul anumitor alimente, mai exact ingredientele lor, declanșează reclamații, care sunt exprimate în diverse reacții.

Printre simptome se numără iritația pielii, disconfort gastrointestinal, dificultăți de respirație sau dureri de cap. Se face aici o distincție între reacțiile alergice transmise de sistemul imunitar, alergiile alimentare și așa-numitele intoleranțe alimentare.

Alergia alimentară descrie o supra-sensibilitate la anumite substanțe conținute în alimente. Intoleranțele ca intoleranță alimentară, pe de altă parte, sunt împărțite în defecte enzimatice sau deficiențe enzimatice, de exemplu intoleranță la lactoză sau fructoză, sau reacții farmacologice, de exemplu intoleranță la histamină.

cauze

A Intoleranță la mâncare poate avea cauze diferite. Spre deosebire de ceea ce se presupune pe scară largă, acestea pot apărea în decursul vieții și nu sunt înnăscute.

Alimentele pregătite pot fi o posibilă cauză a intoleranței alimentare. Mesele gata conțin adesea cantități mari de ingrediente și aditivi nematurați pe care organismul nu îi poate folosi sau numai în mod slab. În plus, alimentele precum fructele și legumele sunt făcute mai durabile prin tratament chimic. Interacțiunea substanțelor ingerate în număr mare prin alimente crește riscul de dezvoltare a intoleranței alimentare.

Dar nu numai ingredientele alimentelor sunt posibile declanșatoare ale intoleranței alimentare. Dacă organismul este supus stresului o perioadă lungă de timp sau este expus la mare efort, lupte împotriva infecțiilor sau dacă stresul psihologic se răspândește, pot apărea și intoleranțe alimentare.

Dacă medicamentele puternice trebuie luate pe o perioadă lungă de timp, organismul reacționează adesea cu o reacție de apărare, inclusiv la anumite alimente.

Cauza diferitelor simptome ale intoleranței alimentare sunt anumite ingrediente din alimente care declanșează reacții de intoleranță în organism.

Simptome, afectiuni si semne

Simptomele diferitelor intoleranțe alimentare sunt similare, dar cele afectate adesea nu le atribuie unei boli. Par destul de obișnuiți, iar cei afectați s-au obișnuit în mare parte să trăiască cu ei. Boala afectează mai ales digestia. Apoi apar simptome precum diaree, flatulență, constipație, greață sau dureri de stomac.

În plus, se exprimă adesea pe piele, ceea ce poate duce la erupții cutanate sau eczeme și neurodermatite. De asemenea, pot apărea dureri de cap, palpitații și poftă de dulciuri. Simptomele intoleranței la anumite alimente pot apărea fie imediat după consum, fie ore mai târziu.

Reclamațiile descrise mai sus aparțin acesteia din urmă. Imediat după consumarea unui aliment, intoleranța tinde să ducă la o senzație de stăruire sau chiar arsură a limbii. De asemenea, poate apărea umflarea sau înroșirea feței. Dacă o persoană suferă de o altă boală, aceasta poate fi agravată de o intoleranță alimentară.

Boala poate fi determinată relativ ușor printr-un jurnal alimentar, care este păstrat timp de câteva săptămâni. Dacă aceleași simptome sau similare apar din nou și din nou după consumarea unui anumit grup alimentar (de exemplu, lapte sau produse din cereale), există o mare probabilitate ca o intoleranță alimentară să fie prezentă.

Diagnostic și curs

Diagnosticul a Intoleranță la mâncare nu este ușor de întrebat. După analizarea istoricului medical al pacientului, sunt excluse alte cauze ale plângerilor și astfel se stabilește dacă sunt prezente alte boli.

Poate fi util pentru diagnostic dacă pacientul elaborează un plan precis de consum. Aceasta conține exact ce a fost mâncat sau băut, precum și când apar reclamații. În acest fel, intoleranța alimentară poate fi atribuită unui aliment sau ingredient într-un timp scurt. Au fost dezvoltate teste speciale pentru intoleranța alimentară pentru a putea determina reacția organismului la aportul de lactoză sau fructoză, de exemplu, folosind un test de respirație.

Aceasta determină dacă organismul poate prelucra aceste substanțe în mod normal. Pentru a afla dacă intoleranța alimentară este o alergie alimentară, se efectuează teste de alergie.

Simptomele intoleranței alimentare scad imediat ce alimentul în cauză nu mai este consumat. Cu toate acestea, reacțiile alergice pot duce la șoc alergic sever.

complicaţiile

De regulă, complicațiile și plângerile intoleranței alimentare pot fi evitate relativ bine prin excluderea alimentelor care le provoacă din viața de zi cu zi. În cele mai multe cazuri, acest aliment poate fi înlocuit cu altul, astfel încât nu există complicații particulare în viața de zi cu zi a persoanei în cauză.

Intoleranța alimentară duce de obicei la dureri severe în abdomen și stomac. De asemenea, nu este neobișnuit să apară diaree sau vărsături, astfel încât calitatea vieții persoanei afectate de intoleranța alimentară este semnificativ redusă. Cu toate acestea, o intoleranță alimentară poate duce și la o erupție cutanată pe piele, care este asociată cu mâncărime.

Cei afectați se simt adesea inconfortabil din cauza intoleranței alimentare și nu suferă rar de tulburări psihologice sau depresie. În majoritatea cazurilor, intoleranța alimentară nu este abordată direct. Doar în câteva cazuri se pot lua medicamente pentru a combate această intoleranță.

Cu toate acestea, vindecarea de lungă durată nu este de obicei posibilă. Cu toate acestea, a face fără alimentele cauzatoare poate reduce bine simptomele intoleranței alimentare. De asemenea, speranța de viață a pacientului nu este redusă.

Când trebuie să te duci la doctor?

Dacă apare o neregularitate a sănătății imediat după hrănire, trebuie consultat un medic. Dacă persoana în cauză prezintă o stare de rău generală după ce a ingerat anumite alimente, observația trebuie împărtășită unui medic. Dacă aveți transpirație, gât strâns sau umflături în gură, acest lucru indică o neregularitate care trebuie investigată.

Dacă există bătăi rapide ale inimii, respirație, greață sau vărsături, există o deficiență de sănătate care ar trebui clarificată. Modificările aspectului pielii, ochilor cu apă sau a nasului curgător sunt o tulburare a organismului. Roșeața, pustulele de pe corp și mâncărimea sunt semne de intoleranță. Dacă există tulburări digestive, diaree sau vărsături, este necesar un medic.

În cazul unei reacții acute din partea organismului după ingerarea alimentelor, trebuie să fie alertat un serviciu de urgență. Respirația, căderea circulatorie sau pierderea cunoștinței trebuie tratate de un medic de urgență. Există un pericol mortal pentru persoana în cauză, care trebuie evitată de cei prezenți printr-o măsură de prim ajutor. Dacă pe piele există iritații, neliniști interioare sau tulburări de percepție, trebuie vizitat un medic. Dacă simptomele apar sau dacă intensitatea crește rapid în câteva minute, trebuie consultat imediat un medic.

Tratament și terapie

A Intoleranță la mâncare nu poate fi eliminat prin medicație. Pe termen scurt, doar simptomele pot fi tratate cu medicamente. Este posibil să se trateze simptomele intoleranței alimentare cu medicamente pentru greață, diaree, cefalee sau altele asemenea. De asemenea, medicamentele pot reduce severitatea intoleranței. Medicamentul oferă organismului enzima lipsă, care este necesară, de exemplu, pentru a prelucra produsele lactate, lactoza.

Practic, terapia constă în evitarea alimentelor și a ingredientelor care declanșează simptomele. În acest scop, pacientul primește un plan de dietă precis. În ciuda faptului că anumite alimente nu sunt utilizate, acest lucru asigură că organismul este furnizat cu suficiente vitamine și minerale datorită intoleranței alimentare.

În unele cazuri, intoleranțele alimentare nu sunt permanente. Simptomele apar doar atâta timp cât cauza este prezentă. O intoleranță cauzată de stres sau medicamente se poate reduce din nou cu o rutină zilnică echilibrată sau cu oprirea medicamentelor.

Perspective și prognoză

Prognosticul pentru o intoleranță alimentară depinde de tipul exact de intoleranță. O ușoară intoleranță în care anumite componente alimentare nu pot fi digerate bine sau deloc nu este niciodată cu adevărat periculoasă. Există reclamații, dar acestea se reduc sub cel puțin câteva zile și nu lasă daune. Este cazul intoleranței la lactoză sau intoleranței la fructoză.

Intoleranța alimentară sub formă de alergie are un prognostic diferit. În cel mai rău caz, acest lucru poate duce la un șoc anafilactic și, astfel, deteriorarea organelor interne și chiar colaps cardiovascular. Tratamentul rapid este important și economisește viața. Cu toate acestea, majoritatea reacțiilor alergice sunt mai ușoare. Orice contact cu alergenul prezintă un risc de șoc.

Intoxicațiile alimentare, care sunt considerate și ca intoleranță alimentară, au prognoze diferite. Aceasta depinde de otrava exactă și de doză.

În general, majoritatea reacțiilor rezultate dintr-o intoleranță alimentară pot fi descrise ca inofensive și decolorate. Într-o proporție mică din toate cazurile există reacții mai violente, precum probleme circulatorii sau erupții severe. În cele mai multe cazuri, așteptarea și evitarea ingredientului alimentar responsabil este suficientă pentru a produce îmbunătățiri.

profilaxie

Apariția unei Intoleranță la mâncare nu poate fi prevenit 100 la sută, deoarece fiecare organism reacționează diferit la situațiile de viață, medicamente sau aditivi din alimente. Ca măsură preventivă, nu trebuie să adăugați prea mulți aditivi chimici în corp, care nu pot fi folosiți sau care sunt dăunători pentru organism. Se recomandă prevenirea intoleranței alimentare la alimentele păstrate în mod natural.

Dupa ingrijire

Îngrijirile constau în tratament de lungă durată și asistență de zi cu zi. Reclamațiile tipice trebuie reduse la minimum. Spre deosebire de obicei, examenele de urmărire a intoleranței alimentare nu sunt efectuate în mod regulat. Medicul își informează pacientul despre substanțele declanșatoare ca parte a diagnosticului.

De asemenea, persoana în cauză primește instrucțiuni de comportament pentru viața de zi cu zi. Este important să evitați anumite alimente printr-o dietă. Produsele gata preparate și aditivii ar trebui să fie în general evitați în mese. Acest lucru previne în primul rând reacția alergică. Responsabilitatea implementării consecvente revine pacientului însuși.

Uneori, medicamentele sunt prescrise pentru a ajuta la o reacție moderată. Trebuie să vă adresați unui medic doar dacă aveți probleme acute sau complicații. Un test repetat pentru intoleranța alimentară trebuie indicat numai dacă există simptome noi. Pacienții cu intoleranță la fructoză sau lactoză trebuie, de obicei, să țină o dietă doar pentru o perioadă limitată de timp.

Puteți face asta singur

Dacă aveți o intoleranță alimentară, trebuie să vă schimbați dieta. Acest lucru trebuie făcut imediat și într-o manieră foarte disciplinată. Este util să profitați de sfaturi nutriționale pentru a obține informații complete și intense despre obiceiurile alimentare alternative. În plus, persoana în cauză are nevoie de cunoștințe despre conexiunile încrucișate. În multe cazuri, intoleranța unui produs duce, de asemenea, la o supra-sensibilitate a organismului unui alt aliment. Acest lucru trebuie luat în considerare în timp util pentru a nu provoca reclamații inutile.

Persoanelor care suferă de intoleranță alimentară li se recomandă să acorde o atenție deosebită bunăstării lor fizice atunci când consumă alimente. Cele mai mici modificări și anomalii ale organismului trebuie luate în considerare la selectarea preparatului nutrițional, astfel încât sănătatea generală să nu se deterioreze. Dacă este posibil, trebuie evitată utilizarea și pregătirea produselor preparate sau a preparatelor gata preparate. Deși ingredientele trebuie să fie clar vizibile pe ambalaj în conformitate cu instrucțiunile legale, acestea îndeplinesc de obicei cantități minime sau alte cerințe. Prin urmare, nu toate ingredientele utilizate în produsele de vânzare sunt etichetate în mod adecvat.

Atunci când vizitați restaurante, se recomandă o consultare bună cu bucătarul. El ar trebui să poată enumera în detaliu ce ingrediente folosește la prepararea meniurilor sale. Dacă acest lucru nu este posibil, se recomandă persoanei afectate să se abțină de la mâncare.