A micronutrienți este un nutrient care este necesar doar în cantități foarte mici. Spre deosebire de micronutrienți sunt macronutrienții, care sunt necesari în cantități mai mari.
Ce este un micronutrient?
Dieta umană poate fi împărțită aproximativ în substanțe nutritive micro și macro. Există doar trei macronutrienți în total: proteine, carbohidrați și grăsimi. Acestea sunt necesare în această ordine în ceea ce privește cantitatea. Lumea micronutrienților include multe alte substanțe.
Ele pot fi împărțite în vitamine și minerale și sunt adesea denumite oligoelemente, deoarece sunt necesare numai în urmele din alimente. De cele mai multe ori, cerința zilnică necesară este în gram, mai degrabă încă în intervalul de micrograme. Micronutrienții sunt necesari pentru menținerea multor funcții vitale ale corpului. De exemplu, ele ajută la formarea de celule imune, susțin producerea de noi globule roșii, întăresc oasele și protejează organele interne de boli și semne de uzură, dar, de asemenea, asigură funcția lor. Lipsa micronutrienților din dietă poate duce la simptome grave de deficiență. În același mod, aproape orice micronutrient poate fi supradozat și astfel vă faceți rău.
Funcție, efect și sarcini
Fiecare micronutrient are o funcție diferită în corp. De aceea, nevoia fiecărui micronutrient se schimbă de-a lungul vieții. De exemplu, un făt în primele 12 săptămâni de viață are nevoie de mult acid folic pentru dezvoltarea sănătoasă a sistemului nervos - în cantități pe care adultul le poate folosi ulterior, dar nu trebuie să supraviețuiască.
Micronutrienții conținuți în alimente sunt folosiți în principal pentru a permite regenerarea celulelor specifice. Sunt încorporate în aceste celule, deoarece, deși organismul nu poate produce el însuși aceste substanțe, acesta nu poate construi diferit tipul de celule. Fierul, de exemplu, este substanța din globulele roșii care le permite să transporte oxigenul în primul rând.
Dacă organismul nu are fier de micronutrienți, aportul de oxigen la toate organele și părțile corpului furnizate cu sânge este inadecvat și acest lucru poate provoca simptome severe. Cu toate acestea, nu numai regenerarea celulară este posibilă prin absorbția micronutrienților, menținerea organelor sănătoase și producerea de diverse secreții, enzime și mesageri chimici din organism depinde și de micronutrienți.
Educație, apariție, proprietăți și valori optime
La fel ca macronutrienții, corpurile noastre nu pot produce singuri micronutrienți. În schimb, el trebuie să-l ia de la mâncare. În lumea industrializată astăzi, există aproape deficiențe în micronutrienți, care a fost complet diferită în secolele anterioare. Cel puțin acesta este cazul unor micronutrienți, în timp ce alții sunt cunoscuți ca deficienți în anumite grupuri de populație. Nu este neobișnuit ca persoanele care trăiesc departe de mare să aibă deficiență de iod.
Nu toate tipurile de alimente conțin aceiași micronutrienți, iar unii sunt mai dificil de găsit decât alții. Fructele citrice, de exemplu, sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de vitamina C, există o mulțime de iod în peștele de mare, iar carnea roșie este deosebit de bogată în fier. Trebuie remarcat faptul că conținutul de micronutrienți într-un aliment se poate schimba semnificativ datorită modului în care este preparat. Fast food-ul, de exemplu, poate conține atât de multe legume - micronutrienții pe care i-au conținut inițial vor fi cu greu găsite în ele.
Pentru fiecare micronutrient există o valoare recomandată de OMS pe care o persoană ar trebui să o ia zilnic în funcție de stadiul vieții și de starea de sănătate. Valorile se aplică bebelușilor și copiilor, copiilor și adulților. Alte rațiuni zilnice recomandate de micronutrienți se pot aplica femeilor însărcinate și persoanelor bolnave.
Boli și tulburări
Una dintre cele mai frecvente boli legate de micronutrienți este deficiența în una sau mai multe substanțe. În funcție de ce micronutrient lipsește, simptomele sunt diferite - și uneori abia se observă, alteori apar foarte clar.
Nu este neobișnuit ca aceștia să fie simptome nespecifice, pe care persoana în cauză le redă inițial până când au devenit vizibil mai grave. În Evul Mediu, simptomele deficienței erau în continuare în ordinea zilei în lumea occidentală, dar astăzi sunt rare - cel puțin pentru majoritatea micronutrienților. Dacă dieta este bună, dar există încă o deficiență de micronutrienți, poate fi un simptom al bolii gastro-intestinale. În aceste cazuri, doar o parte din aliment este absorbită de corpul pacientului, adică preluat în fluxul sanguin. Cu toate acestea, această parte redusă nu este suficientă pentru a-și acoperi nevoile și el dezvoltă simptome de deficiență în timp.
Acesta poate fi cazul bolilor inflamatorii cronice intestinale, în cazuri rare este o consecință a cancerului la nivelul intestinului. O supradoză de micronutrienți poate fi la fel de periculoasă. Medicamentul ortomolecular este o ramură a medicinei alternative care sugerează doze mari de micronutrienți ca măsură preventivă împotriva bolilor de tot felul. Micronutrienții metalici, cum ar fi fierul, în special, pot fi supradozați și pot duce la simptome sau complicații grave.
Deși s-a presupus mult timp că vitaminele nu ar putea fi supradozate, studii recente au găsit legături între supradozajul sever al unor vitamine și mortalitatea crescută. Prin urmare, atunci când luați micronutrienți, în special prin suplimente alimentare, ar trebui să verificați întotdeauna dinainte dacă acest lucru este cu adevărat necesar.
