Dieta cetogenă este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu un aport extrem de redus de carbohidrați. Pe parcursul dietei, metabolismul este ajustat astfel încât să ofere organismului energie din grăsimile furnizate.
Care este dieta ketogenă?
Dieta ketogenă este cea mai extremă formă a dietelor populare cu conținut scăzut de carbohidrați. Se bazează pe un aport extrem de scăzut de carbohidrați.
A nu consuma deloc carbohidrați este aproape imposibil, deoarece chiar și alimentele cu conținut redus de carbohidrați, precum diverse legume, ouă sau produse lactate conțin o anumită cantitate de carbohidrați. În schimb, în timpul dietei ketogene, energia este obținută din alimente printr-o mulțime de proteine și grăsimi. Necesarul zilnic de calorii este neapărat ușor sub dieta ketogenă, deoarece această dietă funcționează doar cu un echilibru energetic negativ.
Numele dietei ketogene este derivat din starea de cetoză în care organismul intră cu un aport atât de scăzut de carbohidrați. Această stare este comparabilă cu metabolismul înfometării. În cetoză, grăsimile sunt transformate în corpuri cetonice din ficat, pe care organismul le poate folosi ca sursă alternativă de energie. Dietele sub un nume diferit care funcționează pe același principiu sunt acelea Dieta anabolizantă sau Dieta Atkinscare a fost numit după inventatorul său.
Dieta ketogenă este practic practic ca o formă permanentă de nutriție. Pe termen scurt, însă, a avut un mare succes.
Funcția, efectul și obiectivele
Ca toate dietele, dieta ketogenă poate funcționa doar în deficit de calorii. Specialitatea lor, care le face foarte eficiente în același timp, este conținutul foarte scăzut de carbohidrați de maximum 30 de grame pe zi.
În loc de carbohidrați ca sursă de energie primară, această formă de nutriție se bazează tot mai mult pe grăsime, pe lângă proteine. Proponenții dietei ketogene subliniază faptul că numai grăsimile sunt esențiale pentru organism, întrucât sunt necesare numai pentru funcționarea și procesele de reînnoire a organelor și pentru pereții celulari.
Din moment ce carbohidrații determină organismul să stocheze apa, organismul pierde o mulțime de greutate sub formă de apă în primele zile ale dietei ketogene, în timpul evitării carbohidraților. Acest succes rapid pe cântar crește motivația, dar nu trebuie încă privit ca o scădere reală.
Cu o dieta normala, organismul isi primeste cea mai mare parte din energie din carbohidrati. Scopul dietei ketogene este de a adapta organismul astfel încât să revină asupra depozitelor sale de grăsime. Aportul ridicat de proteine servește la protejarea mușchilor, din care organismul ar putea atrage cu ușurință energie în caz de deficit de proteine.
Dacă organismul nu are suficienți carbohidrați disponibili pe o perioadă lungă de timp, metabolismul organismului se schimbă, deoarece este forțat să revină asupra altor surse de energie. Cu un aport suficient de grăsime, din acizii grași din alimente se formează corpuri cetonice, pe care organismul le poate folosi ca surse de energie. Formarea corpurilor cetonice are loc în ficat. Atât creierul, cât și mușchii pot fi alimentați cu această formă alternativă de energie. În această etapă, organismul se află deja în starea metabolică vizată, cetoza.
Un cuvânt cheie în dieta ketogenă este insulina. Acest hormon reglează nivelul de zahăr din sânge. Cu cât există mai multă glucoză în sânge, cu atât mai multă insulină trebuie să elibereze organismul. Totuși, insulina este considerată un hormon de îngrășare. Dacă depozitele de glicogen ale organismului sunt deja pline și carbohidrații sunt în continuare furnizați în exces față de ceea ce este necesar prin alimente, acest exces este transformat în depozitele de grăsimi neîncărcate cu ajutorul insulinei: Insulina stimulează enzima lipoproteină lipază în celulele grase, care depozitează grăsimea în Favoruri ale corpului.
Cu o dietă foarte scăzută în carbohidrați, pe de altă parte, nivelul de zahăr din sânge crește cu greu, ceea ce înseamnă că trebuie să se producă mai puțină insulină. Un alt avantaj al acestui lucru este că un nivel constant scăzut de zahăr din sânge previne poftele alimentare, ceea ce poate facilita alimentația.
Riscuri, efecte secundare și pericole
Anumite grupuri de persoane ar trebui să se abțină mai bine de la dieta ketogenă datorită aportului foarte scăzut de carbohidrați. Aceasta include femeile însărcinate, deoarece cetoza dorită este similară cu o stare de foame, iar riscul deficitului de nutrienți pentru făt este prea mare.
Dieta ketogenă este, de asemenea, mai puțin potrivită pentru mulți sportivi - în special sportivii de anduranță. Ai nevoie de magazine complete de glicogen pentru o sesiune de antrenament intensivă. Acestea sunt obținute doar printr-un aport suficient de carbohidrați. Deși organismul poate converti o parte din proteine și grăsimi în glucoză, această proporție nu este suficientă pentru a oferi organismului energie suficientă în timpul unităților de sport intensiv. Al treilea grup de risc sunt diabeticii de tip 1 care încearcă să-și controleze boala prin intermediul dietei. Pericolul apariției cetoacidozei este mare aici. Cu toate acestea, acest risc este redus prin tratamentul cu insulină.
Efectele secundare care pot apărea la toate grupurile de persoane includ plângeri psihologice, cum ar fi modificări de dispoziție sau oboseală, precum și constipație, pietre la rinichi sau reducerea densității osoase. De asemenea, o deficiență de micronutrienți poate apărea rapid, deoarece cantități mari de fructe și legume conțin un conținut prea mare de carbohidrați pentru dieta ketogenă. Persoanele care reacționează la dieta ketogenă cu o stare generală de rău generală și persistentă ar trebui să caute o dietă care să li se potrivească mai bine. Deci dieta ketogenă nu este pentru toată lumea.
.jpg)
