castravete este cultivat la nivel mondial și are beneficii extraordinare pentru sănătate pentru noi. Cu fiecare felie de castraveți, organismul primește câte vitamine are nevoie în fiecare zi.
O mare parte din acest lucru este în piele, așa că ar trebui să vă asigurați întotdeauna să mâncați castraveți netratați. În plus, castraveții au doar 12 calorii la 100 de grame, ceea ce o face o gustare sănătoasă.
Ce ar trebui să știți despre castraveți
Sezonul castraveților este din aprilie până în septembrie - în Germania, în principal, de la mijlocul lunii iunie până în septembrie.
Gustul său are o notă abundentă - unul dintre motivele pentru care este considerată o legumă. În termeni tribali, este de fapt un fruct de fructe de pădure, deoarece aparține familiei de dovleac și, prin urmare, este legat și de dovlecel și pepene verde.
Există dezacord cu privire la originea castravetei. Se spune că provine inițial din nordul Indiei și a ajuns în Europa de Nord în Evul Mediu. Un altul spune că castravetele a fost cultivat pe versanții sudici ai Himalaya în urmă cu 4.000 de ani. Alte opinii sunt că a venit în Europa din Africa Centrală prin Egipt. Astăzi este cultivat în toată lumea, uneori sub sticlă.
Turcia, Iranul, Ucraina, Olanda, SUA, Japonia și China sunt acum cele mai importante zone de creștere pentru „sticla de apă a grădinii de legume”, așa cum vechii romani au numit castravete, datorită conținutului enorm de apă de 97%. Se descurcă bine pe vreme caldă și uscată de vară, deoarece sunt foarte sensibili la frig. În mod ideal, într-o locație însorită și pe un sol bine drenat, care nu trebuie să conțină mult material organic.
Castraveții se dezvoltă numai din flori feminine și pentru aceasta trebuie să fie fertilizate de florile masculine. Această lucrare este încă realizată de insecte precum albinele, dar acestea își limitează din ce în ce mai mult activitatea. Acum există forme cultivate care nu mai necesită fertilizare, deoarece dezvoltă doar flori feminine. Castraveții nu au un gust distinctiv, dar sunt foarte răcoritori și pot dezvolta o aromă minunată dacă sunt prelucrați cu aditivi potriviți.
Importanța pentru sănătate
Pentru sănătate, castraveții ar trebui să fie în meniu în mod regulat, pentru că este un mare furnizor de vitamine. În plus, legumele verzi oferă organismului suficiente lichide, care în același timp ajută la eliminarea toxinelor din corp.
Castravetele este binecunoscut ca produs de îngrijire a pielii, o felie de castraveți este deosebit de utilă pentru ochii pufosi. Efectele lor antiinflamatorii pot fi utilizate și pentru arsuri solare sau alte iritații ale pielii. Castravetele conține, de asemenea, multe substanțe fitochimice care omoară bacteriile din gură, de exemplu, dacă o felie de castravete este presată pe acoperișul gurii cu limba timp de 30 de secunde. În același timp, substanțele vegetale secundare asigură respirația proaspătă.
Chiar sub coajă, castravetele conține antioxidanți care scad sau echilibrează nivelul de zahăr din sânge, așa că sunt foarte recomandate pentru diabet. Ele controlează tensiunea arterială, reduc colesterolul, susțin apărarea naturală împotriva cancerului și protejează împotriva bolilor cardiovasculare.
Ca aliment alcalin, castravetele susține echilibrul acido-bazic, ceea ce asigură protejarea organismului împotriva gutei și reumatismului. De asemenea, enzimele lor se asigură că intestinele sunt curățate și bacteriile din intestin sunt ucise.
Își datorează numărul scăzut de calorii conținutului ridicat de apă. Acest lucru este deosebit de benefic în timpul verii, când ai tendința de a bea prea puțin - o bucată de castravete poate compensa acest lucru în mod minunat. Funcția lor de drenare poate ajuta, de asemenea, cu picioarele și picioarele umflate.
Ingrediente și valori nutritive
| Informatii nutritionale | Suma per 100 de grame |
| calorii 16 | Conținut de grăsime 0,1 g |
| colesterol 0 mg | sodiu 2 mg |
| potasiu 147 mg | hidrati de carbon 3,6 g |
| proteină 0,7 g | vitamina C 2,8 mg |
În afară de conținutul ridicat de apă, castravetele conține în continuare aproximativ 4% carbohidrați, precum și cantități mici de grăsimi și proteine. Conține o mulțime de minerale precum calciu, mangan, potasiu, fier, zinc și magneziu. Când vine vorba de vitamine, grupa B este foarte bine reprezentată, dar castraveții sunt, de asemenea, bogați în vitamina E și vitamina C, care sunt concentrați în special în piele.
Alte ingrediente sunt peptidazele, care ajută la descompunerea proteinelor. Aceste enzime ajută la digestia mai ușoară a produselor care conțin proteine, ceea ce este foarte important pentru carne și cârnați, de exemplu.
Intoleranțe și alergii
Există foarte multe persoane care suferă de alergii alimentare. Din păcate, castravetele sănătos nu este exclus de la aceasta. Posibilele cauze ale intoleranței alimentare sunt mari. Astfel de intoleranțe apar adesea ca alergii încrucișate.
Acest lucru înseamnă că, cu o alergie deja existentă, cum ar fi polenul, de exemplu, pot apărea reacții alergice suplimentare dacă sunt ingerate substanțe cu o structură proteică similară cu cea existentă.
În cazul castravetelui, de exemplu, este polenul mugwort. Prin urmare, este important, dacă sunteți alergic la polen sau praf casnic, să fiți conștienți de astfel de reacții încrucișate. Castraveții trebuie mereu mestecați bine, deoarece uneori pot provoca probleme digestive. Flatulența poate apărea dacă oamenii mănâncă nepăsător, motiv pentru care este întotdeauna un avantaj să asezonați un vas de castraveți cu mărar, pudră de ardei sau semințe de caras. Dacă suferiți de intoleranță, puteți face vasul de castraveți ușor de digerat și ușor de digerat în acest mod.
Dar dacă trebuie să urmați o dietă gastrointestinală ușoară, ar trebui să evitați mâncărurile cu castraveți.
Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie
Ar trebui să cumpărați doar castraveți a căror piele este frumoasă și verde închis și nu s-a îngălbenit deja. De asemenea, ar trebui să fie drăguți și fermi și să nu aibă pete moi, deoarece acest lucru indică faptul că sunt supraîncărcați și se strică rapid.
Castraveții sunt depozitați cel mai bine la aproximativ 12 grade Celsius, deoarece sunt legume foarte sensibile la frig. Dacă este prea rece, apar repede puncte de putrefacție scufundate și apoase. Dacă, ca excepție, este păstrat în sertarul de legume al frigiderului pentru câteva zile, nu trebuie niciodată păstrat lângă mere sau roșii. Pe măsură ce aceste alimente emit gazul etilenă, castraveții devin rapid moi și galbeni.
Sfaturi de pregătire
Mai ales în lunile călduroase, castravetele este o răcoritoare delicioasă ca salată sau supă rece. Iarna și toamna, pot fi delicioase ca castraveți murați într-un borcan.
De asemenea, poate fi preparată excelent ca o supă caldă, cu ingrediente fine, precum bucăți de somon, legume crude sau o salată. Cine nu cunoaște populară salată de castraveți cu smântână și pansament de marar sau vinetă?
Iar după petrecere nu aveți nevoie de aspirină, vă vor ajuta și câteva bucăți de castravete. Aceasta este ceea ce fac electroliții cu vitamina B și zahăr. Un vârf de detoxifiere ar fi un smoothie împotriva mahmurelii, dar castravete, mentă, apă și lămâie intră în blender - durerile de cap se vor îndepărta imediat.
