Metabolismul grăsimilor

Sub Metabolismul grăsimilor, de asemenea Metabolizarea lipidelor toate procesele metabolice trebuie să fie înțelese, care includ absorbția și utilizarea diferitelor lipide. Aceasta include digestia grăsimilor și a substanțelor asemănătoare grăsimilor, precum și transformarea grăsimilor în energie.

Ce este metabolismul grasimilor?

Grăsimile și substanțele asemănătoare grăsimilor ingerate prin alimente sunt mai întâi emulsionate în stomac și sunt defalcate parțial. Acest proces complex continuă în ficat, intestine, mușchi și țesutul adipos.

Ficatul este locul central pentru acumularea și descompunerea grăsimilor. Metabolismul lipidic constă dintr-un metabolism exogen și unul endogen. Ambele servesc la furnizarea organismului de trigliceride și colesterol.

În metabolismul lipidic exogen, grăsimile ajung în fluxul sanguin sub formă de chilomicroni, adică particule de lipoproteine, prin intermediul limfei. Trigliceridele se despart de acest lucru și sunt absorbite de țesutul muscular și gras. Cilomicronii rămași migrează spre ficat.

Procesele complicate de transport și restructurare au loc în timpul metabolismului lipidic endogen. Un grup de lipoproteine, VLDL, Lipoproteina cu densitate foarte mică, sunt utilizate pentru a transporta triacilgliceridele, fosfolipidele și colesterolul în țesuturi.

Prin conversie, VLDL sunt transformate în lipoproteine ​​cu densitate intermediară, așa-numitele IDL, care sunt mai sărace în trigliceride și mai bogate în colesterol. În același timp, se formează și lipoproteine ​​cu densitate mică, LDL, care sunt și sărace în trigliceride lipoproteice, dar bogate în lipoproteine ​​de colesterol.

LDL este canalizat în țesut cu receptori speciali. Colesterolul livrat acolo, împreună cu alte substanțe solubile în grăsimi, sunt responsabile pentru sinteza hormonilor steroizi și a vitaminei D. Excesul de LDL este reabsorbit de ficat.

Lipoproteinele de înaltă densitate, numite HDL, sunt de asemenea importante pentru protejarea inimii și vaselor de sânge de prea mult colesterol. Proteinele speciale de transport colectează excesul.

Funcție și sarcină

Spre deosebire de glucoză, care joacă un rol central ca furnizor de energie pentru toate celulele, lipidele sunt solicitate doar de un număr minim de celule ca sursă de bază. Sarcina principală a grăsimilor este, prin urmare, stocarea lor.

Ceea ce corpul nu are nevoie este depozitat în depozit. Dacă lipsește hrana, grăsimile necesare pot fi prelevate din organism datorită depozitării lipidelor. În acest sens, grăsimile sunt esențiale pentru un organism care funcționează bine. Lipidele asigură energie și căldură de înaltă calitate și, astfel, furnizează mușchi, celule și organe.

Grăsimile au o gamă largă de sarcini și funcții. Ele servesc ca un depozit de energie pentru toate procesele din organism care necesită energie. Ca blocuri de construcție, acestea constituie structura de bază pentru toate membranele celulare. Aceste straturi subțiri de țesut formate din lipide și proteine ​​se separă de influențele externe pentru a menține mediul intern.

Grăsimile servesc, de asemenea, ca precursor de sinteză pentru un număr mare de compuși activi biologic. Aceasta include hormoni și substanțe asemănătoare hormonilor. Trigliceridele, colesterolul și acizii grași sunt absorbiți prin alimente. Trigliceridele sunt lipidele reale, importante din sânge, care furnizează în principal energie pentru celulele grase și musculare. Se găsesc în uleiuri vegetale și grăsimi animale.

Colesterolul se găsește mai ales în alimentele de origine animală. Strict vorbind, colesterolii sunt subproduse grase și nu grăsimi. De asemenea, colesterolul furnizează energie grăsimilor și celulelor musculare, servește ca un bloc de construcție pentru pereții celulari, este implicat în construirea nervilor, în formarea hormonilor sexuali, în producerea cortizonului și a substanțelor stimulatoare ale inimii, contribuie la sinteza vitaminei D și este un factor important pentru formarea acizilor biliari. Acestea joacă un rol central în digestia și excreția grăsimilor.

Acizii grași, care includ atât saturați, cât și nesaturați, se găsesc în principal în grăsimile vegetale. Ele oferă energie, susțin sistemul imunitar, sunt implicate în numeroase alte procese metabolice și pot atenua depresia. Lipidele joacă, de asemenea, un rol în reacțiile enzimatice.

Boli și afecțiuni

Tulburările de metabolizare a grăsimilor sunt răspândite în lumea occidentală. Motivele sunt un stil de viață nesănătos și o dietă bogată în grăsimi și zahăr. Cu toate acestea, predispoziția genetică joacă, de asemenea, un rol.

Bolile vasculare și cardiovasculare apar în special în țările industrializate. Cauzele de aici sunt o dietă care conține prea multe calorii, combinată cu lipsa exercițiilor fizice. Tulburările lipidice pot fi determinate de o creștere a nivelului lipidelor din sânge.

O derailare a metabolismului lipidic apare atunci când transportul, prelucrarea și producerea lipidelor nu mai funcționează corect. Tulburarea lipidelor este împărțită în două categorii, primară și secundară.

Forma primară este o boală genetică. În cazul tulburărilor de metabolizare a lipidelor congenitale, depunerile de grăsime pe piele pot fi deja observate în copilărie. Nivelurile de colesterol sunt semnificativ crescute, iar pacienții dezvoltă calcificări vasculare chiar și în copilărie.

În forma secundară, există de obicei boli subiacente precum diabetul, obezitatea, stresul sau disfuncția tiroidiană. Consecințele sunt aceleași pentru cei afectați de ambele forme. Există o creștere a conținutului total de grăsimi din sânge, o întrerupere a transportului și procesarea grăsimilor din sânge.

O creștere a nivelului lipidelor din sânge este una dintre cele mai frecvente afecțiuni ale lipidelor și se împarte în două categorii: niveluri ridicate de colesterol și niveluri ridicate ale trigliceridelor. Spre deosebire de trigliceride, organismul produce colesterolul în sine și, prin urmare, este greu dependent de aportul din alimente. Datorită numărului mare de alimente care conțin colesterol, aportul a crescut brusc, iar excesul nu mai poate fi descompus.

Tulburarea metabolică lipidică principală determinată genetic determină de obicei o creștere a colesterolului. În timp ce forma secundară duce la creșterea nivelului trigliceridelor.