enzimele

Există mii de oameni în corpul uman enzimele activ. Fiecare dintre ei are propria sarcină specifică și fără ea corpul nostru nu ar putea funcționa. Asta înseamnă: enzimele sunt vitale, enzimele lipsă te îmbolnăvesc.

Ce sunt enzimele

În general, sunt enzimele agenți chimici care permit toate procesele metabolice din organismul uman. Sunt capabili să construiască, să descompună sau să transforme alte substanțe.

În ceea ce privește structura, acestea sunt proteine, adică proteine. Ele erau cunoscute sub numele de „ferment”, iar termenul „mâncare fermentată” este încă comun. În aceste alimente, cum ar fi usturoiul proaspăt sau kefirul, enzimele active în acestea stimulează procesele metabolice care fac produsul mai digerabil.

Una dintre sarcinile enzimelor devine imediat clară: sunt absolut necesare pentru o digestie bună. Se face o distincție între enzimele pe care organismul uman le poate produce singur (enzime digestive și enzime metabolice) și cele care sunt ingerate cu alimente (enzime nutritive). Numele majorității enzimelor se termină pe silaba "-ase" (de exemplu, amilaza), unele excepții de la silaba "-in" (de exemplu, bromelaina).

Funcții, sarcini și semnificații medicale

enzimele sunt centrale pentru sănătate. Acestea ajută organismul să descompună componentele alimentare individuale, adică să le digere și să absoarbă nutrienții în organism. Anumite grupuri de enzime au sarcini foarte specifice.

Digestia carbohidraților, de exemplu, începe în gură cu ajutorul amilazelor, digestia grăsimilor este posibilă prin lipaze, iar proteinele sunt defalcate pe proteaze. În funcție de componenta alimentului, enzimele digestive necesare pentru aceasta sunt furnizate în timpul procesului digestiv în gură, stomac, intestine sau prin lichid biliar sau pancreatic.

Enzime suplimentare, și anume enzimele nutriționale, sunt absorbite prin dietă. Ele apar în fiecare aliment, dar în diferite tipuri, cantități și compoziții. O dietă variată, pe cât posibil, are sens pentru a fi întotdeauna furnizată cu toate enzimele cât mai bine. O dietă cu o anumită proporție de alimente proaspete, crude sau numai foarte ușor preparate (legume, salată, fructe) este importantă, deoarece enzimele sunt relativ sensibile atât la rece cât și la căldură.

Enzimele metabolice produse de organism asigură că celelalte ingrediente active din alimente își pot dezvolta efectele - vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare, hormoni. Enzimele sunt produse în toate părțile corpului, adică în organe, în sânge, în oase și în celule. Funcționarea rinichilor, plămânilor, inimii, creierului și a tuturor celorlalte organe este controlată de aceste enzime. Sunt necesare în cantități foarte mari. Dacă organismul este în echilibru, sunt produse suficiente enzime.

Boli, afecțiuni și tulburări

Fii sigur enzimele Nu este produs de organism (mai mult) sau dacă nu există o recuperare insuficientă, pot apărea rapid probleme de sănătate.

Elementele nutritive nu mai pot fi absorbite sau insuficient, adică absorbite prin intestin. La urma urmei, acestea lipsesc din metabolismul general. Probabil cea mai cunoscută și relativ frecventă tulburare enzimatică este intoleranța la lactoză (intoleranță la zahăr la lapte). Aici zahărul din lapte nu mai poate fi digerat optim datorită lipsei enzimei lactază și provoacă diaree și flatulență. Simptomele pot fi evitate prin furnizarea enzimei în timpul mâncării. Există, de asemenea, tulburări de enzimă moștenite, cum ar fi tulburarea metabolică fenilcetonuria (PKU), care poate provoca tulburări cerebrale severe.

Enzimele joacă, de asemenea, un rol în medicină. Preparatele enzimatice au fost încercate și testate, în special pentru afecțiuni digestive și boli reumatice. Studiile arată eficacitatea enzimelor în terapia cancerului pentru a atenua efectele secundare ale radioterapiei. În sens invers, există și medicamente care inhibă sau promovează efectul enzimelor și obțin astfel un efect de vindecare. Datorită efectelor lor anti-inflamatoare și anti-inflamatorii, enzimele au fost folosite ca măsură de însoțire a leziunilor sportive și osteoartritei de ani buni.

Nu în ultimul rând, enzimele ar trebui să ajute la atingerea sau menținerea greutății dorite. Suplimentele alimentare adecvate sunt destinate să crească în continuare metabolismul și efectele digestive ale enzimelor și să verse kilograme.