cobalaminelor reprezintă compuși chimici care aparțin grupului de vitamine B12. Ele apar în toate organismele. Sunt sintetizate numai de bacterii.
Ce sunt cobalamine?
Cobalaminele sunt un grup de compuși chimici cu aceeași structură de bază care aparțin complexului de vitamine B12. Este un compus complex cu cobaltul ca atom central. Sunt considerate singurele substanțe naturale care conțin cobalt.
Atomul de cobalt este înconjurat de un număr de șase liganzi. Patru liganzi reprezintă fiecare un atom de azot dintr-un sistem de inel de corină plană. Un al șaselea ligand este foarte ușor legat și interschimbabil. Numai acest ligand interschimbabil caracterizează compusul specific prezent. Vitamina B12 actuală conține un reziduu ciano ca al șaselea ligand și, în consecință, este denumită cianocobalamină.
Alte cobalamine importante includ aquacobalamina (vitamina B12a), hidroxicobalamina (vitamina B12b), nitritocobalamina (vitamina B12c), metilcobalamina (metil-B12, MeCbl) și, ca o coenzimă extrem de importantă, adenosilcobalamina (coenzima B12). Toți acești compuși reprezintă, de asemenea, forme de stocare a vitaminei B 12. Cianocobalmina este singura vitamina B12 care poate fi aplicată în medicină. Este transformat imediat în coenzima B12 în organism.
Toate formele de depozitare ale ingredientului activ sunt absorbite prin alimente. Vitamina B12 sintetizată de bacterii din intestinul gros nu poate fi folosită de om, deoarece absorbția de cobalamină are loc în intestinul subțire.
Funcție, efect și sarcini
Vitamina B12 îndeplinește funcții importante în formarea sângelui, diviziunea celulară și în sistemul nervos. În organism participă doar la două reacții enzimatice, dar au o importanță biologică centrală.
Enzima N5-metil-tetrahidrofolat-homocisteina-S-metiltransferaza (metionina sintaza) funcționează ca un donator al grupării metil cu ajutorul coenzimei B12. Metionina sintaza reactivă purtătorul grupului metil S-adenosilmetionină (SAM) și remetilează homocisteina la metionină. Dacă există o deficiență sau un eșec al vitaminei B12, homocisteina se acumulează în sânge. Concentrațiile crescute de homocisteină reprezintă un factor de risc pentru arterioscleroză.În plus, enzima N5-metil-THF se acumulează și asigură astfel o deficiență secundară de THF (acid tetrahidrofolic).
THF susține structura bazelor purine adenină și guanină, precum și timina de bază pirimidină. Bazele de azot sunt implicate în construcția acizilor nucleici ADN și ARN. Dacă THF lipsește, sinteza acidului nucleic este perturbată. A doua funcție a vitaminei B12 este de a sprijini enzima metilmalonil-CoA mutază. Mutaza metilmalonil-CoA descompune acizii grași cu numere impare, cu formarea de propionil-CoA. Propionil-CoAs este apoi introdus în ciclul acidului citric. Un metabolit în acest proces este metilmalonil-CoA. Dacă vitamina B12 lipsește, metilmalonil-CoA se acumulează, care poate duce la simptome neurologice.
Educație, apariție, proprietăți și valori optime
Cobalaminele nu pot fi produse în metabolismul vegetal, animal sau uman. Doar câteva bacterii sunt capabile să sintetizeze acest ingredient activ. Aceasta include și bacteriile intestinale umane.
Întrucât sinteza de cobalamină are loc în intestinul gros la om, dar vitamina B12 este absorbită în intestinul subțire cu ajutorul factorului intrinsec, cobalamina formată în intestin nu poate fi utilizată. Oamenii sunt dependenți de proviziile din alimente. În același timp, există un proces biochimic care permite transportarea în mod repetat a vitaminei B12 în intestinul subțire folosind acizi biliari, unde este reabsorbită. Acest lucru înseamnă că, odată ce rezervorul din ficat a fost umplut, va dura câțiva ani, chiar dacă nu există furnizare de vitamina B12. Ficatul poate stoca 2.000 până la 5.000 micrograme de cobalamină.
Cerința minimă zilnică pentru adulți este de aproximativ 3 micrograme. Nevoia de copii este mai mică și crește în timp. Femeile însărcinate și care alăptează au o cerință mai mare, care este de 3,5 până la 4 micrograme pe zi. După 450 până la 750 de zile, jumătate din cobalamina existentă este consumată. Surse importante de cobalamină sunt ficatul și prăpastia diferitelor animale de fermă, hering, vită, brânză, ouă de pui și ton. Vitamina B12 este aproape absentă din alimentele vegetale. În cazul unui stil de viață vegetarian, este necesară suplimentarea suplimentară.
Boli și tulburări
Datorită importanței mari a reacțiilor biochimice susținute de cobalamine, o deficiență de vitamina B12 duce la probleme grave de sănătate.
O deficiență poate rezulta, pe de o parte, dintr-o dietă pur vegetariană, iar pe de altă parte, din pierderea factorului intrinsec. Factorul intrinsec este o glicoproteină care leagă cobalamina în intestinul subțire și, prin urmare, o face disponibilă pentru refolosire. Această proteină este produsă în celulele parietale ale stomacului. În bolile gastrice cu insuficiența celulelor parietale, nu se poate forma un factor intrinsec. Nu mai este posibilă utilizarea din nou a cobalaminei. Lipsa vitaminei B12 inhibă metilarea homocisteinei la metionină.
Nivelul de homocisteină din sânge crește și crește riscul de arterioscleroză. În același timp, se acumulează N5-metil-tetrahidrofolat ((N5-metil-THF). THF este deficitar. Ca urmare, sinteza acidului nucleic nu mai funcționează corect. Procesele cu o necesitate mare de acid nucleic, cum ar fi formarea sângelui sunt inhibate. Numărul de celule sanguine scade, restul eritrocitelor crescând pe măsură ce hemoglobina se reface.
Rezultatul este ceea ce este cunoscut sub numele de anemie pernicioasă (malignă), care nu este cauzată de deficiență de fier. Poate fi tratat cu acid folic. Totuși, deficitul de cobalamină persistă și cauzează în continuare plângeri neurologice, cum ar fi mieloza funiculară sau polineuropatii, prin perturbarea mutasei metilmalonil-CoA, din cauza acumulării acidului metilmalonic în plasmă.
