Majoritatea oamenilor sunt crom Mai probabil un termen în legătură cu jante sau oțel inoxidabil. Dar metalul este vital și pentru organism.
Ce este cromul
Cromul este unul dintre așa-numitele oligoelemente esențiale. Corpul uman nu poate produce acestea însăși, motiv pentru care trebuie adăugate în mod regulat prin alimente.
Deoarece necesarul zilnic de crom este extrem de scăzut la mai puțin de o miligramă, este cunoscut și ca un element ultra-urmă. Termenul crom este derivat din cuvântul grecesc antic pentru culoare. Acest nume se datorează sărurilor cromate viu colorate. Cromul a fost detectat pentru prima dată la sfârșitul secolului 18 într-un proces care a durat câțiva ani prin colaborarea cercetătorilor din diverse discipline. Cu toate acestea, importanța sa ca oligoelement esențial pentru organismul uman a fost descoperită doar mult mai târziu, și anume în 1959.
Cromul este depozitat în corp în organe precum ficatul sau splina, precum și în mușchi, grăsimi și oase. Cu excepția oamenilor, cromul are o importanță deosebită pentru industria metalelor și este utilizat pentru producția de aliaje și oțel inoxidabil. În forma sa pură, este un metal greu strălucitor cu o culoare alb-albăstruie.
Funcție, efect și sarcini
Cromul joacă un rol important în corpul uman, în special în metabolismul glucidelor. În special, contribuie la absorbția și prelucrarea normală a glucozei (zahăr). Susține hormonul insulină în funcția sa de agent de scădere a zahărului din sânge.
În plus, cromul este implicat și în alte procese metabolice, cum ar fi metabolismul lipidelor din organism și are un efect de reglare a colesterolului. Promovează reducerea colesterolului „rău” cunoscut sub numele de colesterol LDL și, pe de altă parte, crește proporția de colesterol HDL „bun”. Cromul este adesea luat de sportivi ca supliment alimentar, deoarece pe de o parte stimulează producerea de proteine endogene și, în același timp, provoacă o creștere a absorbției aminoacizilor din mușchi, ceea ce poate contribui la o creștere mai rapidă a mușchilor.
Cromul contribuie, de asemenea, la funcționarea normală a tiroidei și se crede că este implicat în multe alte procese importante din organism. Cu toate acestea, cercetarea în acest sens nu este încă completă.
Educație, apariție, proprietăți și valori optime
Ca un oligoelement esențial, cromul nu poate fi produs de corpul însuși și, prin urmare, trebuie să i se furnizeze. Există multe alimente care conțin crom. Aceasta include în principal carne și produse din cereale integrale. Cele mai abundente surse de crom sunt organele precum ficatul sau rinichii.
Cromul se găsește și în leguminoase, nuci, semințe, brânză, drojdie de bere, stridii și miere. Necesarul zilnic, care este cuprins între 30 și 100 de micrograme pentru adolescenți și adulți, poate fi, prin urmare, acoperit cu o dietă echilibrată, fără probleme și fără suplimente suplimentare. Deci, conține z. B. 100 de grame de lentile au deja 70 de micrograme de crom, care acoperă aproape necesarul mediu - chiar dacă se află în intervalul mai mare. Cu toate acestea, există riscul unei alimentații incorecte sau nesănătoase și dezechilibrate. Alimentele procesate industrial, cum ar fi zahărul alb sau făina albă pierd aproape 90 la sută din conținutul lor de crom prin procesare.
Așadar, persoanele ale căror diete se bazează în cea mai mare parte pe alimente procesate riscă să fie deficiente de crom. Dacă, de asemenea, țineți cont de faptul că unii cercetători pun necesarul zilnic de crom al unui adult între 200 și 300 de micrograme, acest pericol devine și mai mare. Cu toate acestea, există și alimente cu un conținut scăzut de crom în mod natural, cum ar fi fructele și majoritatea legumelor. Cromul are proprietatea de a fi depus în organism atunci când este ingerat suficient. Totuși, aceste tabere sunt atacate cu vârsta și golite treptat.
Boli și tulburări
Atât o deficiență, cât și o supradoză de crom pot duce la - uneori considerabile - reclamații fizice. De obicei, o deficiență de crom nu apare deloc în cazul consumului alimentar normal.
Există însă excepții, cum ar fi unele diete radicale în care se consumă doar fructe și legume sucrate pe o perioadă mai lungă de timp. Nutriția artificială timp de luni poate duce, de asemenea, la o deficiență de crom. Deoarece tulburarea metabolismului glucozei, simptomele care rezultă dintr-o astfel de deficiență de crom sunt similare cu cele ale diabetului zaharat. Nivelurile de insulină cresc și toleranța la glucoză scade. În plus, crește nivelul de colesterol și trigliceride. Alte simptome privesc starea generală și mușchii. Acest lucru poate duce la iritabilitate, confuzie, nervozitate, dispoziții depresive, concentrare slabă, mâncărime, slăbiciune musculară și pierdere în greutate.
Dacă cerința de crom este îndeplinită din nou printr-un aport suficient, simptomele vor dispărea din nou, în cele mai multe cazuri, după un timp scurt. Pe de altă parte, o supradozaj masiv de crom poate duce la intoxicații cu crom. Totuși, acest lucru nu poate fi obținut prin ingestia numai din alimente, deoarece ar trebui consumate cantități imense de alimente care conțin crom.
Chiar și în cazul suplimentelor alimentare, doza recomandată ar trebui să fie depășită de mai multe ori pentru a provoca intoxicații cu crom. Intoxicația cu crom este, prin urmare, cunoscută doar din lumea muncii. De exemplu, fumurile de crom sunt generate la fabricarea de articole din piele sau metal. Dacă acestea sunt inhalate, acest lucru poate duce la simptome, cum ar fi tulburări de nas, astm sau diaree. Muncitorii din construcții care lucrează cu ciment conținând crom, de asemenea, suferă mai mult de alergii și eczeme de contact.
Chiar dacă toate funcțiile corpului în care este implicat cromul nu au fost încă cercetate în cele din urmă, este un oligoelement important, care este de o importanță deosebită pentru sănătate și, prin urmare, trebuie absorbit în mod adecvat.
