De asemenea ca și tiamina cunoscut, contează Vitamina B1 la vitaminele esențiale pentru organismul uman. Vitamina este, de asemenea, una dintre cele mai cunoscute vitamine din cercetare.
Cum funcționează vitamina B1
Vitamina B1 este importantă pentru metabolismul energetic și pentru funcționarea intactă a sistemului nervos - printre altele, este implicată în dezvoltarea celulelor nervoase.
Vitamina B1 se găsește în tot corpul - inclusiv în organe și mușchi. În mod clasic, vitamina B1 este cunoscută și sub denumirea de vitamina dispoziției.
Vitamina solubilă în apă B1 este ingerată cu alimente, dar nu poate fi depozitată în cantități mari de către organism - excesul de vitamina B1 este excretat în urină. Vitamina B1 are un miros caracteristic.
sens
Ca un element important pentru metabolismul carbohidraților, vitamina B1 servește, printre altele, pentru un sistem cardiovascular intact. Deficitul de vitamina B1 se poate manifesta prin simptome precum tulburări cardiovasculare asociate cu pierderea apetitului și oboseală. De asemenea, tiamina susține producerea de anticorpi în timpul bolilor infecțioase acute.
O boală care apare frecvent în țările în curs de dezvoltare și care se bazează pe o lipsă de vitamina B1 este așa-numita boală Beri-Beri: descoperită de un medic olandez în Java, boala prezintă simptome tipice precum insuficiență cardiacă și tulburări ale funcțiilor nervoase, cum ar fi paralizia nervoasă sau tremurul .
Simptomele deficienței de vitamina B1 au fost găsite mai frecvent în anumite părți ale populației asiatice care mănâncă în special orez după ce mașinile de curățat s-au stabilit în prepararea orezului: în special cojile de orez sunt printre furnizorii de vitamina B1.
Sportivii care mănâncă în principal alimente bogate în carbohidrați arată o nevoie crescută de vitamina B1, care promovează metabolismul corespunzător. O deficiență de vitamina B1 poate duce la o producție crescută de acid lactic, care întărește mușchii și îi face mai puțin eficienți. În special pentru sportivii de anduranță, este important să existe un aport suficient de vitamina B1 prin alimente, printre altele pentru a menține echilibrul energetic.
Vitamina B1 este, de asemenea, oferită ca supliment nutrițional sub formă medicinală, în comerț cu amănuntul pentru nevoile sportivilor sau în farmaciile online acestea sunt, de exemplu, variante solubile în grăsimi ale vitaminei B1, care ar trebui să fie ușor absorbite de țesutul corpului.
În plus, vitamina B1 poate fi injectată în mușchi - dacă doza este prea mare, cu toate acestea, pot apărea reacții adverse nedorite: în studiile la animale, acestea au fost arătate, de exemplu, sub formă de șoc sau de respirație.
Apariția în alimente
Vitamina B1 se găsește în alimente bazate pe plante și animale. Poate fi găsit deosebit de bogat în produse din cereale integrale sau din carne de porc - primele includ în principal germeni de grâu, leguminoase sau semințe precum semințele de floarea soarelui. Drojdia de brutar comprimată conține, de asemenea, o cantitate mare de vitamina B1.
Produsele din cereale, cum ar fi pâinea albă din făină măcinată fin, nu mai conțin nicio vitamină B1, deoarece germenul de grâu este distrus în timpul procesului de măcinare. Gătirea îndelungată și razele UV au un efect negativ asupra concentrației de vitamina B1 în alimente - depozitarea trebuie deci protejată de lumină și căldură.
De regulă, Germania nu este una dintre țările afectate de un nivel ridicat de deficiență de vitamina B1, motiv pentru care rareori este necesar să se ia vitamina în suplimente alimentare. Cu toate acestea, datorită capacității limitate a organismului de a păstra vitamina B1, aportul regulat prin alimente este important.
