dietă Paleo este un concept nutrițional care se bazează pe o carte a nutriționistului Dr. Loren Cordain a fost înființat. În 2010, prima ediție a fost publicată în SUA. Principiul paleo se bucură de popularitate în continuă creștere de atunci și a devenit, de asemenea, o tendință majoră în Europa.
Ce înseamnă principiul Paleo?
Cuvântul „Paleo” este scurt pentru paleolitic, ceea ce înseamnă epoca paleolitică. Prin urmare, această dietă este adesea menționată în mod clasic Dieta pentru epoca de piatră sau Dieta pentru epoca de piatră desemnat. Principiul este simplu: oamenii ar trebui să consume doar acele alimente care au fost deja consumate în epoca de piatră.
Prin urmare, tot ceea ce ar putea procura oamenii ca vânători și culegători este permis. Potrivit fondatorului Dietei Paleo, organismele noastre sunt adaptate genetic la aceste alimente. Toate produsele care au venit ulterior și au fost prelucrate în principal de mâinile omului și de către industrie nu sunt adecvate pentru nutriție.
În scop orientativ, este prezentată data introducerii agriculturii și creșterii animalelor în urmă cu aproximativ 10.000 de ani.Din acest moment, oamenii au început să intervină activ în producerea dietei lor.
Așa începeți
Schimbarea radicală a alimentației de la o zi la alta nu numai că este dificilă, ci și încurcă organismul. Ani de zile a fost antrenat să ia mult zahăr și brusc noua dietă paleo iese complet fără carbohidrați.
Prin urmare, este recomandat să începeți încet cu conversia. În loc să mănânci imediat alimente paleo imediat, mesele pot conține în mod excepțional anumite carbohidrați în prima săptămână: legume rădăcinoase, cartofi dulci și plantane. Conțin mult mai puțin zahăr și astfel vă ajută să vă obișnuiți cu el.
În faza inițială, organismul începe să construiască noi enzime pentru schimbarea dietei și echilibrul său energetic. Printre altele, acest lucru duce la pierderea excesului de apă. Prin urmare, este important să bea mult. Ocazional, pot exista pofte de dulciuri.
Dar aici este important să rămâneți puternici. Este clar că o implementare strictă a dietei paleo va fi dificilă mai târziu în viața de zi cu zi. Dar mai ales în faza inițială și în primele 30 de zile, ar trebui să trăiești consecvent. Pentru prima dată, organismul poate beneficia de o nutriție pură și începe bunăstarea îmbunătățită.
Ce alimente sunt permise?
Toate alimentele neprocesate și, astfel, în starea lor reală, sunt permise în dieta Epoca de Piatră. Deoarece și-au păstrat starea inițială, ele sunt încă bogate în nutrienți. Calitatea produselor alimentare și problema durabilității trebuie luate în considerare la achiziționarea de produse. Următoarele alimente sunt recomandate de dieta Paleo:
- legume
- fruct
- Ierburi
- nuci
- seminte
- carne
- peşte
- ouă
- ceai
- unt
- grăsimi și uleiuri sănătoase
Ultimul punct este controversat în rândul suporterilor Paleo. În majoritatea cazurilor, uleiurile sunt procesate industrial și, prin urmare, nu ar trebui să aparțină alimentelor recomandate. Deoarece uleiurile și grăsimile sunt componente esențiale ale multor preparate, multe persoane evită problema în felul următor: consumă doar uleiuri produse din plante de epocă de piatră. Aceasta înseamnă că uleiul de măsline, arahide și porumb, de exemplu, nu sunt permise.
În cazul fructelor, trebuie să se țină cont de consumul zilnic. Pe lângă numeroase vitamine, conține multă fructoză. Pentru a ilustra pe scurt totul: jumătate de măr conține o linguriță de zahăr înmormântată.
Dar alimentele de lux?
Majoritatea alimentelor de lux care se consumă astăzi au fost create numai după introducerea agriculturii și a creșterii vitelor și, prin urmare, sunt clasificate ca alimente procesate. Multe dintre aceste alimente conțin ceea ce sunt cunoscute sub numele de anti-nutrienți.
Sunt făcute de plante și animale pentru a nu fi mâncate de alții. Încălzirea ucide multe dintre ele atunci când prepară mâncare, dar unele dintre aceste substanțe rămân în continuare în produse. Exemple sunt lectine în cartofi, acid fitic în cereale sau inhibitori de tripsină în leguminoase.
Prin urmare, următoarele alimente nu fac parte dintr-o dietă paleo adecvată:
- Cereale
- pâine
- Paste
- leguminoase
- Produse lactate (excepție: unt)
- zahăr
- Îndulcitori artificiali
- Grăsimi vegetale prelucrate
- Aditivi artificiali
- Bauturi zaharoase
- Dulciuri (de exemplu ciocolată)
- Carne prelucrată artificial
În cazul băuturilor, cum ar fi cafeaua și alcoolul, există și controverse cu privire la faptul că acestea sunt permise. În orice caz, se recomandă reducerea drastică a consumului și acordarea atenției la ingredientele exacte ale băuturilor. Desigur, toate aceste băuturi sunt procesate industrial, dar conțin diferite ingrediente.
Berea și vodka au cea mai importantă componentă a cerealelor, în timp ce trestia de zahăr este produsul de bază din rom. Multe dintre preparatele gata disponibile astăzi și toate soiurile de fast-food conțin zaharuri ascunse. Aceste produse ar trebui să fie eliminate cu siguranță din meniu.
Care sunt riscurile dietei paleo?
Oponenților dietei paleo le place să sublinieze aportul unilateral de nutrienți. Deoarece anumite produse sunt excluse de la început, organismul nu primește suficient din cele mai diverse substanțe. În special, principiul paleo se caracterizează printr-o dietă foarte bogată în grăsimi și carne.
La rândul său, alte substanțe, cum ar fi carbohidrații, sunt complet interzise din meniu. Carnea adaugă acea cantitate de proteine în organism, poate mai mult decât este sănătoasă. În plus, consumul enorm de carne dăunează echilibrului climatic.
Există, de asemenea, un risc care apare adesea cu dietele: Dacă treceți doar la Paleo pentru o perioadă scurtă de timp și apoi reveniți radical la vechea dietă, este posibil să fiți nevoit să vă luptați cu un efect yo-yo.
Cum funcționează Paleo pe termen lung?
Efectul pe termen lung al nutriției din Epoca de Piatră a fost cercetat până acum puțin. Majoritatea studiilor au privit o perioadă de până la trei luni. Prin urmare, majoritatea cunoștințelor provin de la utilizatorii înșiși.
Adesea acestea raportează un sentiment ciudat în primele zile și săptămâni. Corpul pare confuz, dar aceste simptome curând scad. În schimb, fenomenele pozitive se fac simțite. Sunt adesea menționate următoarele reacții adverse: un somn mai calm, mai multă energie în viața de zi cu zi, o bunăstare crescută și o performanță atletică mai bună.
Multe boli ale civilizației din societatea actuală precum diabetul, scleroza multiplă, obezitatea și bolile cardiovasculare sunt cauzate de un aport crescut de zahăr. Multe forme de cancer sunt hrănite de o dietă săracă, iar celulele canceroase adoră zahărul.
Noul tip de dietă stabilizează nivelul de zahăr din sânge, care are, de asemenea, un efect indirect asupra a mai puține boli de cancer. De asemenea, merită menționate o mai bună sănătate dentară și o piele mai curată. Ca și în cazul tuturor noilor concepte nutriționale, există atât susținători, cât și critici.
Doar un experiment de sine va putea arăta dacă principiul Paleo are efectele pozitive dorite. Pentru cei care sunt gata să se orienteze spre vânătorii și culegătorii epocii de piatră, tot ce rămâne este: perseverență!
.jpg)
.jpg)