lychee

lychee originar provine din China, unde este cultivat de mai bine de 4000 de ani. Abia la începutul secolului trecut, arborele lychee a fost plantat și în afara regiunilor din sudul Chinei. Litchiul nu doar că inspiră prin gustul său exotic, ci și prin numeroasele sale beneficii pentru sănătate.

Ce ar trebui să știți despre liceu

În patria originară din sudul Chinei, lychee a fost evaluată de mai bine de 4.000 de ani. În prezent, lychee crește și în alte țări subtropicale, de exemplu în India, Thailanda, Taiwan, Kenya, Africa de Sud, Madagascar, Mexic și Australia. Arborele, care aparține familiei de săpunuri, are nevoie de un climat subtropical pentru a prospera.

Verile lungi, călduroase, care oferă multă umiditate și ierni foarte scurte și fără îngheț oferă cele mai bune condiții pentru copac.Planta perenă, care poate crește înălțime de opt metri, nu își pierde frunzele toamna. Lichiorul este acoperit într-un bol. Textura coajei roșiatice este o reminiscență a cochiliei țestoase. Este destul de subțire și moale, dar poate deveni dur și ferm cu recoltarea timpurie sau depozitarea prelungită.

Litchiul are un nucleu în interior. Această sămânță nu este comestibilă și, prin urmare, trebuie eliminată înainte de consum.

Datorită rutelor optime de transport, fructele proaspete sunt disponibile tot anul în Germania. După cojirea lychee roz sau roșu închis, carnea apare. Este alb, are un gust dulce și acru și are un gust plăcut, ușor amar, precum și o notă care amintește de nucșoară.

Importanța pentru sănătate

Lichiorul este o gustare foarte sănătoasă datorită nutrienților săi diferiți. Conținutul mare de fosfor, în special, ajută eficient la asigurarea unui metabolism energetic sănătos. Substanța esențială poate fi furnizată organismului din exterior numai prin alimente.

Fructul are, de asemenea, multă vitamina C, care are un efect foarte benefic asupra întăririi sistemului imunitar și a apărării împotriva infecțiilor. Vitaminele B conținute în lychee susțin diverse funcții metabolice. Prin magneziu și calciu pe care îl conține, lychee asigură, de asemenea, o activitate sănătoasă a oaselor, mușchilor și nervilor. Fructele exotice ajută la reducerea poftelor alimentare la dietă. Gustul dulce al liceului este o alternativă sănătoasă la ciocolată sau alte bomboane procesate. Lichiorul răcoritor și ușor digerabil are un efect de purificare a sângelui și este bun pentru stomac și intestine.

Ingrediente și valori nutritive

Lichiorul, bomba cu vitamine dulci, conține o mulțime de carbohidrați și doar 135 de grame de pulpă acoperă întreaga necesitate zilnică pentru adulți de vitamina C. De asemenea, furnizează organismului provitamina A, o mulțime de vitamine B1 și B2 și importante minerale de potasiu, calciu, fosfor și magneziu. Fructul constă în aproximativ 80 la sută de apă. Zahărul din fructe este, de asemenea, reprezentat în lychee cu mai mult de 15 la sută. 100 de grame de lychee are în jur de 65 de calorii.

Intoleranțe și alergii

Porțiunea comestibilă a lychee proaspete conține maximum 10 mg dioxid de sulf și săruri de sulfit pe kilogram de fructe. Este bine tolerat de majoritatea oamenilor, deoarece enzimele proprii ale organismului permit oxidarea rapidă a sulfatului inofensiv.

Cu toate acestea, în unele persoane, consumul poate duce la reacții de intoleranță, cum ar fi reacțiile astmatice. Unii dintre pacienții cu astm în special sunt afectați de acest lucru. Lichitul conține multă fructoză, care ar trebui să fie luată în considerare de către toți cei care apreciază o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau suferă de intoleranță la fructoză. În ultimul grup, consumul de lychee poate duce la apariția unor afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi gazul și diareea.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Dacă alegeți doar lichiorul fin în conserve, vă lipsește, deoarece fructele proaspete au un gust mult mai bun și, de asemenea, conțin mai multe vitamine decât sora sa păstrată în sirop. Licheta se vinde fie în greutate, fie sub formă ambalată.

Din moment ce fructul este foarte mic, trebuie achiziționate multe exemplare. Fructele recoltate necoapte, care se presupune că vor prelungi perioada de valabilitate, au o aromă mai slabă. Prin urmare, un litchi trebuie încercat înainte de cumpărare. Desigur, acest lucru este posibil numai dacă fructele sunt oferite. Lichiorul trebuie recoltat atunci când este complet copt, deoarece nu se coace. Prin urmare, fructele necoapte nu aparțin coșului de cumpărături și pot fi recunoscute de pielea roz profundă. Când fructul este copt, pielea este roșu-brun, devine fragilă și poate fi ruptă ușor. Pielea lychee este foarte subțire, ceea ce înseamnă că pulpa se usucă destul de repede.

Lichiorul trebuie păstrat la cel puțin 10 grade (mai bine la temperatura camerei) și nu mai mult de o săptămână. Lichitul poate fi, de asemenea, congelat foarte bine, dacă este necesar. Pentru aceasta, coaja și, eventual, și miezul sunt eliminate. Apoi, fructele pot fi puse într-o cutie congelatoare sau pungă la congelator. Îndepărtarea litchiului necesită un pic de efort, dar cu o mică practică este foarte ușoară: coaja subțire și tare a litchiului se zgârie cu un cuțit ascuțit și litchiul este împins afară. Coaja poate fi de asemenea decojită dacă nu a devenit încă atât de fermă, similar cu ouăle fierte.

Apoi folosiți degetele pentru a îndepărta miezul necomestibil din pulpă, iar litchiul este gata de mâncare. Un lychee proaspăt se încântă cu o pulpă de culoare albă ca zăpada, cu miros de trandafiri și are un gust minunat de dulce.

Sfaturi de pregătire

Mulți oameni preferă să mănânce lychee crud, de exemplu într-o salată delicioasă de fructe sau cu un desert fin, precum o jeleu de migdale cu petale de trandafir.Este, de asemenea, sigur că întregul spectru al bombei de vitamina C este absorbit. Datorită aromelor sale dulci și acre, lichea merge bine cu numeroase feluri de mâncare proaspete sau gătite și oferă bucatelor o notă interesantă. În plus, fructele sănătoase cu conținutul său nutritiv valoros contribuie foarte mult la o dietă echilibrată.

Fructele exotice merg bine cu peștele asiatic și tropical, mâncărurile din carne și orez, de exemplu. Gustul dulce și acru al litchiului oferă o schimbare binevenită. Nu sunt necesare perioade lungi de gătit în timpul pregătirii, deoarece fructele au deja o consistență foarte moale atunci când sunt crude. Lichiorul este, de asemenea, un decor minunat pentru cocktail-uri și băuturi, precum și pentru o sundae de înghețată sau o salată exotică. În magazinele bine aprovizionate, puteți obține chiar și miere de lychee, care este o specialitate gustoasă din SUA.