Semințe de caras (Latină: Carum carvi) este o plantă perenă bienală. Plantele aparținând umbelliferae (Apiaceae) cresc până la o înălțime de jumătate de metru.
Apariția și cultivarea semințelor de caras
Semințe de caras este deci legat de mărar, pătrunjel și fenicul. Grupul Apiaceae include, de asemenea, morcovul, care arată foarte asemănător cu carasul cu frunzele sale de pene și cu umbrele în formă de umbrelă cu umbelele flori roșiatice.
Oamenii folosesc carasul încă din timpuri preistorice. Surse antice menționează deja carasul ca plantă medicinală și aromatică. Originară din Orientul Mijlociu și Mediterana, carava și-a găsit drum în grădinile mănăstirii centrale europene.
De acolo, semințele de caras au devenit sălbatice, mai ales în lanțurile de munte joase din inima Europei. Bucătarii și medicii apreciază fructele maro, curbate, datorită ingredientelor lor aromate.
Efect și aplicare
Semințe de caras conține uleiuri esențiale și unele substanțe grase. Parfumul intens caracteristic al acestor substanțe oferă mâncărurilor abundente o atingere suplimentară. Efectul farmaceutic al uleiurilor esențiale din caras se dezvoltă în principal în tractul gastro-intestinal. Aici, carasul are un efect antispasmodic și digestiv prin stimularea secreției de substanțe biliare. Acești "emulsifianți", produși în ficat, sunt necesari pentru digestia grăsimilor.
Caraway este, de asemenea, un remediu bine-cunoscut pentru gaze și este adesea utilizat, în special la copii. Uleiurile esențiale din semințele de caras inhibă, de asemenea, creșterea bacteriilor și a ciupercilor. În ceea ce privește cantitatea, se folosesc cel mai mult semințele întregi de caras. Ambele efecte picante și vindecătoare intră în joc adăugând semințe de carasă în bucate. Fructele pot fi folosite și pentru prepararea ceaiului pentru probleme digestive acute. Apoi, este indicat să zdrobiți fructele astfel încât ingredientele active să fie absorbite optim în soluția apoasă. Ceaiurile gastro-intestinale sunt disponibile în magazinele care conțin semințe de caras, pe lângă alte plante medicinale.
Caravea este disponibilă sub formă concentrată sub formă de tinctură. O alternativă la aceste extracte alcoolice este uleiul esențial pur. Producătorii extrag ingredientul 100% activ din carasă prin distilare. Concentratul își desfășoară eficacitatea cu ingestia de numai 1 până la 2 picături. Aplicat extern, uleiul de caras favorizează circulația sângelui.
În plus față de medicamentele lichide, farmaciile oferă, de asemenea, pudră de pulbere, care este conținută în principal în alte amestecuri din plante. Presiunile acestor pulberi sub formă de tablete sunt mai ușor de dozat. Există supozitoare de rulare cu acțiune rapidă, în special pentru copii. În plus, carasul este, de asemenea, o componentă a unor spălături bucale care sunt utilizate pentru dezinfectare. Mai mult, semințele de caras sunt prelucrate în preparate homeopate.
Importanța pentru sănătate
Semințe de caras se folosește mai ales în bucătărie în vasele de varză. Acest lucru nu se datorează numai gustului, dar efectul „carminativ” previne flatulența. Răspunde de acest lucru este efectul antibiotic care a fost dovedit pentru rulotă. Inhibarea microbilor previne procesele excesive de fermentare în intestin. Cu același efect, antibioticul în vârstă previne infecțiile intestinale.
Se spune că semințele de carau ajută împotriva colonizării temutei „Heliobacter pylori”. Bacteriile provoacă ulcere la stomac și duoden.
Medicina populară spune că carasul are alte efecte asupra sănătății care nu au fost dovedite științific. Se spune că semințele de caraway promovează producția de lapte matern și ajută împotriva simptomelor în timpul menstruației. Este foarte probabil ca semințele de caras să aibă un efect vindecător asupra răcelilor, cum ar fi tuse, deoarece alte uleiuri esențiale sunt utilizate și pentru infecțiile respiratorii. Uleiurile aromatice ajută, de asemenea, la durerile de cap și pot ameliora durerile de dinți.
