Dintre Anason stelar real aparține familiei de anason vedetă. Acesta prosperă în regiunile tropicale, iar fructele sale sunt folosite ca condiment, dar și pentru probleme digestive și boli respiratorii.
Apariția și cultivarea anasonului stelar real
Dintre Anason stelar real este un copac perenal care poate crește până la 20 de metri înălțime. Frunzele sunt relativ ascuțite și inversate ovoidale, florile sunt de un roșu profund. Învelișul florii este format din până la douăsprezece frunze, planta are de asemenea unsprezece-douăzeci de stamine și opt sau nouă carpeli.
Fructul anasonului stelar este brun-roșiatic și are un diametru de aproximativ 3,5 cm. Anasonul stelar preferă locuri însorite sau parțial umbrite sau soluri acide, nisipoase și este colectat în octombrie. El este, de asemenea, sub sinonim Anason China sau badian cunoscut. Condimentul a venit în Europa în 1588, când navigatorul Sir Thomas Cavendish a adus anasonul stelar cu el din Filipine. Planta a fost menționată pentru prima dată în 1726 în impozitul farmacistului din Principatul Anhalt-Zerbst.
Astăzi, în industria alimentară și în farmacie, uleiul de anason stele înlocuiește uleiul de anason real foarte scump, care este folosit ca aditiv pentru lichioruri, produse de cofetărie, paste de dinți și diverse preparate farmaceutice. Anasonul stelar este folosit și pentru amestecuri de ceai, care sunt apoi folosite pentru prepararea vinului mulat. Dacă doriți să plantați singur anason stelar, lăsați semințele să se înmoaie într-o cârpă umedă pentru o noapte.
Apoi le puneți în sol nisipos, unde germinează cel mai bine între 22 și 27 de grade. O cameră luminoasă, caldă, o grădină de iarnă sau o seră este potrivită pentru cultivare. Umiditatea ridicată este de asemenea importantă, de aceea planta trebuie pulverizată des. La început, însă, vă puteți bucura de planta în sine, deoarece fructele durează 15 ani pentru a se forma.
Efect și aplicare
Împreună cu ardeiul Szechuan, cuișorul, scorțișoara și feniculul, anasonul stelar real este folosit ca pulbere cu cinci condimente în bucătăria chineză. În plus, planta este adesea o componentă a curry-urilor indiene. Peking rack și este, de asemenea, utilizat în bucătărie pentru pește și fructe de mare, pentru produse coapte și deserturi cu castane, pere sau smochine, pentru prăjituri de Crăciun, precum și pentru chutneys, gemuri și compoturi.
Anasonul stelar este de asemenea necesar pentru a face un bulion numit lu-shui. Un ulei de anason stelar poate fi făcut cu ușurință de unul singur pentru bucătăria aromată. Pentru a face acest lucru, umpleți un borcan cu șurub cu anason stelat și ulei vegetal și apoi lăsați-l să stea aproximativ paisprezece zile. Acest lucru poate fi apoi utilizat pentru a rafina produsele coapte de iarnă.
Coaja anasonului stelar este foarte aromată, deci este măcinată și folosită. Condimentul poate fi păstrat într-un recipient închis până la trei ani. Anasonul stelar real are un gust de dulceag, dulce, dar și un gust ușor piperat. Planta este folosită și medicamentos, prin care aici se folosesc fructele colective uscate. Acestea conțin ulei esențial cu ingrediente active, cum ar fi foeniculina, metilchavicol, anisaldehidă, linalool, pinenă, limonen și flavonoide.
La fel ca anasonul, anasonul stelar are și proprietăți antispasmodice și expectorante și este utilizat pentru catar respirator, gaze, balonare și crampe ușoare. Studiile au arătat că anasonul stelar are și efecte analgezice, antioxidante și antimicrobiene. Prin urmare, planta este folosită și pentru lumbago, dureri sciatice, amigdalite și dureri nervoase, precum și respirație urâtă și dureri de dinți.
Proprietățile antimicrobiene se datorează în principal anetolului prezent în plantă, care este eficient împotriva tulpinilor fungice, a drojdiilor și a bacteriilor. De asemenea, furnizează ceea ce este cunoscut sub numele de acid shikimic, care este utilizat la fabricarea remediului antigripal Tamiflu. A.
În plus, anasonul stelar are, de asemenea, un efect anti-alergic și antiinflamator și, de aceea, este utilizat și pentru bolile de piele. În plus, anasonul stelar adevărat este folosit și pentru a face ulei de anason, care poate fi găsit în numeroase suprimante pentru tuse.
Importanță pentru sănătate, tratament și prevenire
Anasonul stelar este folosit mai ales ca condiment și, în acest fel, poate ajuta cu gaz și indigestie. Semințele pot fi folosite și pentru prepararea ceaiului, care are un efect stimulant asupra digestiei și este utilizat pentru bolile respiratorii. Pentru ceai, se toarnă o linguriță din semințele proaspăt zdrobite peste 150 ml de apă fierbinte.
Amestecul trebuie să se aburească aproximativ 15 minute înainte de a se strecura. Uleiul esențial nu trebuie niciodată luat nediluat, deoarece chiar și o cantitate mică poate duce la convulsii, greață, vărsături sau edem pulmonar. Adevărul stel real nu trebuie confundat cu anasonul stelar japonez. Acest lucru este similar cu anasonul stelar real în ceea ce privește mirosul și aspectul, dar este otrăvitor și poate provoca leziuni ale vezicii urinare, rinichilor sau ficatului.
Un ceai obținut din anason stelar ajută, de asemenea, la respirația urâtă, deoarece polifenolii conținuți în ceai inhibă creșterea bacteriană în gât sau pe gură. Anasonul stelar este deosebit de popular ca medicament în Asia, unde este cunoscut și iubit în principal în medicina tradițională chineză și Ayurveda.
În medicina tradițională chineză, anasonul stelar este utilizat pentru a regla fluxul de qi și pentru a calma durerea. Colicile infantile pot fi, de asemenea, tratate cu anason stelar. Pentru a face acest lucru, frecați uleiul de anason stelat încălzit în sensul acelor de ceasornic cu mâna în mișcări blânde pe stomacul bebelușului, luând ombilicul ca accent.
