pară

pere sunt un fruct foarte popular nu numai în Germania, ci și la nivel mondial. Planta aparține familiei pomului de fructe și trandafiri. Perele este obișnuit în Africa de Nord, Asia de Est și de Vest și în unele părți ale Europei.

Ce ar trebui să știți despre pere

Originea perelor se crede în Anatolia și Caucaz. Aceste fructe erau deja în jurul a 3.000 î.Hr., iar până în prezent sunt printre cele mai populare tipuri de fructe. În Germania coacă în septembrie. În principalele zone de creștere, de exemplu Italia, Franța, Spania, Asia, peste mări, în SUA, Argentina și Asia, recolta are loc în diferite momente, astfel încât perele sunt disponibile pe tot parcursul anului sub formă de mărfuri importate. Planta de pere preferă solul bogat în căldură și nutrienți.

În lume sunt cunoscute aproximativ 2.500 de soiuri, care sunt împărțite în pere de vară, toamnă și iarnă. Perele de masă sunt vândute cel mai mult în Germania, de exemplu, Fetel Abate în formă de sticlă, galben sau maroniu, cu pulpa foarte suculentă și fermă și pere rotunjite Williams Christ cu pielea galben-verde sau roșiatică, care este deosebit de dulce când este copt. Perele sunt recoltate atunci când nu sunt coapte, deoarece sunt foarte sensibile când sunt coapte. O altă caracteristică a perelor este că acestea sunt destul de sărace în acid, dar conțin mult zahăr. Acest lucru îi oferă gustul ei dulce. Cu toate acestea, în funcție de soi, pot gusta și acru sau nucșoară.

Importanța pentru sănătate

Datorită ligninei de fibre vegetale pe care o conțin, perele ajută la scăderea nivelului de colesterol. Substanțele vegetale secundare previn cancerul. De asemenea, ajută la reducerea depunerilor de grăsime în vasele de sânge și, astfel, reduce riscul de boli cardiace și circulatorii.

Funcționalitatea tuturor celulelor corpului este influențată pozitiv de conținutul de potasiu. Mușchii și celulele nervoase depind în special de furnizarea de potasiu suficient. Conținutul mare de fosfor din pere întărește și sistemul nervos. Se spune că fructul crește capacitatea de concentrare.Prin urmare, este potrivit și pentru copii. Datorită borului mineral, riscul de dezvoltare a osteoporozei este redus. În plus, perele conține mult crom, astfel încât nevoile zilnice pot fi acoperite cu ușurință. În plus, vitaminele pe care le conține întăresc sistemul imunitar și, datorită conținutului ridicat de fier, formarea sângelui este influențată pozitiv. Perele ajută, de asemenea, la digestie.

Acestea absorb multă apă în intestin, astfel încât scaunul poate fi transportat mai ușor și astfel blocajele sunt prevenite sau eliminate. Deoarece perele conțin mai puțin acid și grăsimi decât merele, de exemplu, acestea sunt adesea digerate mai ușor de către persoanele cu probleme la stomac. Fructul este potrivit și în timpul dietelor, deoarece dulceața lui contracarează poftele alimentare. În plus, digestia este stimulată și se obține un efect de purificare și de drenare. Perele oferă multă fibră, așa că te va umple rapid.

Perele trebuie consumate cu pielea lor, deoarece aici se găsesc majoritatea mineralelor și vitaminelor. Alte ingrediente includ substanțe asemănătoare hormonilor, ceea ce înseamnă că perele produce hormoni de fericire și, prin urmare, este nu numai foarte sănătos, ci și un bun bunificator.

Ingrediente și valori nutritive

Perele conțin vitamina C și cantități mici din vitaminele importante B1, B2, B6, D și E. De asemenea, furnizează minerale importante precum fier, magneziu, sodiu, zinc, fosfor și potasiu, precum și acid folic.

Intoleranțe și alergii

Unii oameni nu pot tolera perele. Motivul posibil este acela că conțin mult zahăr din fructe (fructoză), la care reacționează persoanele sensibile cu gaze, crampe abdominale și diaree. În plus, perele tari, necoapte, pun o încordare pe tractul digestiv. Un sfat bun este să consumi ceva glucoză în timp ce o consumi, deoarece poate avea un efect calmant.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Când achiziționați perele, trebuie să vă asigurați că pielea lor nu este afectată și netedă. Sunt sensibile la presiune și putrezesc rapid. Fructele galbene și moi, cu pete maronii, sunt deja exagerate.

Perele trebuie să dea foarte ușor doar atunci când sunt apăsate cu un deget. Dacă doriți să mâncați pere crude sau să pregătiți o salată de fructe cu ele, ar trebui să alegeți unul dintre soiurile de pere de masă și cele coapte. Fructele supraîncărcate sunt potrivite numai pentru consumul imediat. Dacă perele sunt gătite, cu toate acestea, perele mici, nu tocmai coapte, sunt cele mai bune. Fructele și mai dure se coacă repede la temperatura camerei. Dacă sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat, perele pot fi păstrate câteva săptămâni. Probele coapte pot fi păstrate în sertarul de legume al frigiderului timp de una până la două zile. Din moment ce perele eliberează etilena cu gaz de maturitate, acestea nu trebuie depozitate lângă fructe și legume sensibile, cum ar fi portocale, castraveți și broccoli, deoarece acestea vor îmbătrâni mai repede.

Pregătirea perelor este rapidă și ușoară: sunt clătite, pătate uscate, sferturi și miezul și tulpina sunt tăiate. Apoi perele sferturi se decojesc și se taie în felii sau cuburi.

Sfaturi de pregătire

Perele pot fi folosite extrem de versatil, deoarece aroma delicată merge bine cu o mare varietate de feluri de mâncare, atât dulci, cât și sărate. Perele sunt consumate crude. Cea mai cunoscută băutură este, probabil, țuica de fructe Williams Christ. Sucul de pere, care poate fi băut pur sau ca amestec, este de asemenea foarte popular. În Germania, perele sunt de asemenea populare în cofetărie pentru a face prăjituri cu fructe proaspete.

Perele dulci merg, de asemenea, perfect cu salatele de fructe și deserturile, dar și cu brânza picantă sau cu salate abundente. Un smoothie poate fi, de asemenea, amestecat de minune din perele moi și moi. Tipurile mai ferme (pere fierte) sunt utilizate în gemuri, compoturi și prăjituri, deoarece perele de masă sunt destul de nepotrivite aici. Jumătățile de pere sunt adesea umplute cu merișoare și servesc ca garnitură clasică pentru mâncărurile cu carne. Tipurile mai ferme (pere fierte) sunt utilizate în gemuri, compoturi și prăjituri, deoarece perele de masă sunt destul de nepotrivite pentru acest lucru. Bucățile de fructe uscate sunt ingrediente importante în coacerea Crăciunului.

Dar, de asemenea, sub forma copioasă, de exemplu combinată cu brânză, slănină sau nuci, fiecare fel de mâncare este rafinat în mod optim cu perele. În nordul Germaniei, tocana obținută din pere, slănină și fasole este un clasic. Bucătarii hobby și profesioniști, în special, conturează delicii foarte rafinate din aceste fructe, de exemplu un sorbet de pere sau un chutney de pere picant. Nu uitați de „Pear Helene”, perele aburite cu sos de ciocolată. Orice fel de mâncare este preparat cu perele, regula de bază este că, cu cât trebuie să fie gătite mai mult, cu atât ar trebui să fie mai ferme.