La fel de Acid alfa linolenic este un triplu acid gras nesaturat. Aparține grupului de acizi grași omega-3.
Ce este Acidul Alpha Linolenic?
Acid alfa-linolenic (ALA) sau Acidul linolenic este un acid gras omega-3 (acid gras n-3), care este unul dintre triplii acizi grași nesaturați. Aceștia sunt acizi grași cu lanț lung care au mai multe legături duble. O legătură este prezentă pe al treilea atom de carbon.
Cei mai importanți reprezentanți ai acizilor grași omega-3 includ acidul alfa-linolenic, acidul docosahexaenoic (DHA) și acidul eicosapentaenoic (EPA). Acidul alfa-linolenic este esențial. Aceasta înseamnă că organismul nu poate fabrica el însuși această substanță vitală. Din acest motiv, trebuie luat cu dieta. Formula chimică a acidului linolenic este C18H30O2. La temperatura camerei formează un lichid incolor, uleios.
Funcție, efect și sarcini
În corpul uman, acidul alfa-linolenic dă naștere acidului eicosapentaenoic, care este o substanță de plecare pentru producerea de eicosanoizi.
Acestea la rândul lor sunt importante pentru numeroase funcții importante ale corpului, cum ar fi ritmul cardiac, tensiunea arterială și mușchii. De asemenea, previn problemele cardiace. Acidul linolenic este transformat de o enzimă numită delta-6 desaturaza. Fără această enzimă, există riscul unor boli de piele, cum ar fi eczema.
Acidul linolenic face parte și din lipidele membranei celulare. Legăturile duble în configurațiile cis au ca rezultat o legătură în structura moleculară. Structura specială provoacă elasticitate în membrana celulară, ceea ce înseamnă că rămâne suplă și flexibilă. Acest lucru este important pentru o aprovizionare optimă de nutrienți și eliminarea deșeurilor. Dacă proporția de acizi grași trans sau acizi grași saturați este prea mare, membranele celulare devin rigide, motiv pentru care nu mai este posibilă o bună furnizare de nutrienți și oxigen.
Este deosebit de important pentru celulele roșii din sânge (eritrocite) ca membranele să rămână elastice. Fluxabilitatea optimă în vasele de sânge mai mici asigură o bună furnizare de oxigen la țesutul vecin. Prin urmare, o compoziție de succes a acizilor grași din membranele celulare are o importanță deosebită pentru sănătate.
Acidul alfa-linolenic joacă un rol important în procesele inflamatorii din organism și în combaterea lor. În plus, se crede că acidul gras omega-3 este eficient în tratarea bolii coronariene. Are o influență directă asupra metabolismului colesterolului. Acidul linolenic joacă, de asemenea, un rol în reglarea tensiunii arteriale. Efectele lor antiinflamatorii apar prin reducerea parametrilor de inflamație cRP (proteină c-reactivă) și TNF (factorul de necroză tumorală). La rândul său, aceasta are o influență pozitivă asupra bolilor reumatice inflamatorii.
Conform descoperirilor științifice recente, acidul alfa-linolenic favorizează, de asemenea, metabolismul osos și reduce pierderea osoasă la bătrânețe.
Educație, apariție, proprietăți și valori optime
Acidul alfa-linolenic nu poate fi produs de corpul uman. Cu toate acestea, poate fi produs sintetic de către industrie. Uleiul de in este cea mai importantă materie primă pentru producție.
Acidul linolenic valoros este conținut în principal în uleiurile vegetale. Acestea includ uleiul de in cu un conținut de 50 la sută, ulei de soia, ulei de rapiță, ulei de nucă, ulei de grapese, ulei de chia, ulei de floarea soarelui și cânepă. Acidul gras omega-3 este de asemenea abundent în legumele verzi, cum ar fi varza de Bruxelles, spanacul și calea. Alte alimente care conțin acid linolenic sunt untura, semințele de in, germenul de grâu, fructele sălbatice și ierburile sălbatice speciale.
Necesitatea acidului alfa-linolenic crește de obicei ca urmare a stresului fizic considerabil, cum ar fi sporturile competitive. DGE (Societatea Germană pentru Nutriție) recomandă un consum crescut de acid alfa-linolenic. Raportul ideal dintre acidul alfa-linolenic și acidul linoleic este 5: 1. Cu toate acestea, raportul în țările industrializate este de obicei 8: 1. Oamenii au nevoie de aproximativ un gram de acid alfa-linolenic în fiecare zi. DGE recomandă un aport zilnic de 0,5 la sută din aportul de energie care apare pe zi. Aceasta corespunde unui aport mediu zilnic de energie de 2000 kcal pe zi.
Cu toate acestea, această sumă este minimul absolut. Prin urmare, are mai mult sens să consumăm 1,5 grame de acid linolenic pe zi. Cei care suferă de boli cronice ar trebui chiar să își dubleze sau să-și tripleze aportul. Pentru a preveni atacul de cord, unii medici recomandă un aport săptămânal de acizi grași omega-3 de 6 grame.
Boli și tulburări
Deficitul de acid alfa-linolenic apare numai în cazuri rare. Cauzele posibile ale simptomelor de deficiență sunt nutriția artificială care nu are grăsimi sau tulburări de digestie permanentă a grăsimilor.
O deficiență de acid linolenic devine vizibilă prin plângeri precum tremurături, slăbiciune musculară, probleme de vedere, vindecare slabă a rănilor, precum și tulburări de profunzime și sensibilitate la suprafață. În plus, cei afectați au limitări în capacitatea lor de a învăța. Bebelușii și copiii mici pot suferi, de asemenea, de o deficiență de acid alfa-linolenic. Aceasta duce la tulburări de vedere, probleme nervoase și creștere afectată. Începând cu 1993, bebelușilor li s-au administrat acizi grași omega-3 în dieta lor specială, astfel încât să nu sufere de suboferta în primul rând.
Dar un exces de acid alfa-linolenic este considerat de asemenea nesănătos. Un aport excesiv de acizi grași omega-3 crește tendința de sângerare. În condițiile posibile, există, de asemenea, pierderi funcționale ale sistemului imunitar și leucocite (leucocite). Din acest motiv, proporția de acid linolenic nu trebuie să depășească 3% din energie.
De asemenea, trebuie luată prudență atunci când luați anumite medicamente, cum ar fi anticoagulante. Aportul crescut de acizi grași omega-3 înseamnă că există riscul unei perioade de sângerare prelungite sau a altor efecte negative asupra sănătății. În plus, dacă utilizați în mod regulat medicamente, medicul sau farmacistul trebuie să fie întrebat despre posibile interacțiuni între medicamente și acidul alfa-linolenic.
Efectul terapeutic al acizilor grași omega-3 cum ar fi acidul linolenic se bazează pe reducerea apărării imune a organismului. Acest lucru crește susceptibilitatea la infecție.
