Alanină este un aminoacid proteinogenic neesențial care servește ca un element de bază pentru sinteza proteinelor. Este un compus chiral și numai forma L poate fi încorporată în proteine. Alanina acționează ca o legătură între metabolismul aminoacizilor și carbohidraților.
Ce este alanina?
Alanina este un aminoacid proteinogenic, care poate fi sintetizat de organismul uman și, prin urmare, nu este esențial. Aminoacidul cunoscut sub numele de alanină este de fapt numit alfa-L-alanină. În acest nume poziția grupării amino în raport cu grupa carboxil devine clară.
În plus, doar forma L a alaninei este utilizată pentru sinteza proteinelor. Forma D este folosită de bacterii pentru sinteza mureinei, care formează membrana celulară bacteriană. Un alt aminoacid în acest context este beta-alanina. Aici grupa amino se află pe atomul de carbon beta. Beta-alanina nu este un aminoacid proteinogen. Dar joacă, de asemenea, un rol major în procesele biologice. Cu toate acestea, când alanina este menționată aici, aceasta este întotdeauna alfa-L-alanină.
Alanina are un centru pozitiv asupra atomului de azot și un centru negativ asupra unui atom de oxigen din grupa carboxil. Alanina reprezintă astfel o zwitterion.În punctul izoelectric alaninei la o valoare de pH de 6,1, aproape toate moleculele sunt prezente ca zwitterions. Prin urmare, solubilitatea sa în apă este cea mai scăzută în aceste condiții. Cu toate acestea, alanina este un aminoacid hidrofil și prin această proprietate determină, de asemenea, structura secundară și terțiară a proteinelor.
Funcție, efect și sarcini
Cea mai importantă funcție a alaninei este să fie implicată ca un element de bază în construcția proteinelor. Structura alaninei o face să apară preferențial în helixul alfa al proteinei. Împreună cu aminoacizii acid glutamic sau leucină, alanina determină formarea helixului și deci structura secundară a proteinei.
În metabolism, alanina este sintetizată din piruvat prin transaminare. Piruvatul este un produs intermediar al metabolismului. Este creat atunci când zahărul, acizii grași sau aminoacizii sunt descompuse. Fie este defalcat în continuare, fie este folosit din nou ca material de pornire pentru alte sinteze. Distrugerea alaninei funcționează ca o reacție inversă la transaminarea piruvatului. Cu ajutorul enzimei alanine dehidrogenaza, alanina este deaminată din nou pentru a piruvata. Deoarece piruvatul poate fi transformat rapid în glucoză, legătura strânsă între metabolismul aminoacizilor și metabolismul carbohidraților devine clară. O nevoie bruscă de energie poate duce pe scurt la hipoglicemie. Aceasta eliberează hormoni de stres care stimulează dezaminarea alaninei și transformarea piruvatului în glucoză în ficat.
Acest proces menține constant nivelul glicemiei. Datorită acestui fapt, suplimentele cu alanină sunt adesea administrate în caz de hipoglicemie pentru a evita un șoc de zahăr. Alanina are, de asemenea, un efect de întărire asupra sistemului imunitar. De asemenea, inhibă formarea de pietre la rinichi. Alanina este o parte esențială a proteinelor musculare. Fibrele musculare conțin până la 6 la sută alanină. Se eliberează din nou prin spargerea mușchilor.
30% din alanina din sânge provine din mușchi. Principalul organ metabolic este ficatul. Majoritatea reacțiilor de conversie alanină au loc apoi în ficat. Aminoacidul are un efect regulator asupra producției de insulină prin intermediul metabolismului hepatic. Au fost descoperite și efecte decongestionante asupra prostatei.
Educație, apariție, proprietăți și valori optime
Carnea și produsele din pește conțin concentrații deosebit de mari de alanină. Ciupercile, semințele de floarea soarelui, făina de soia, germenii de grâu sau chiar pătrunjelul au, de asemenea, un conținut ridicat de alanină. În mod normal, cantitatea de alanină produsă în organism și cantitatea preluată cu alimente sunt complet suficiente. Datorită solubilității sale în apă, alanina este spălată din alimente după contactul pe termen lung cu apa.
Din acest motiv, produsele bogate în alanină nu trebuie niciodată înmuiate sau fierte mult timp. Deficiențele sunt rare. Cu toate acestea, există o nevoie crescută de alanină în sporturile competitive, astfel încât o aplicație suplimentară prin alimente bogate în proteine sau pudră proteică poate fi utilă. În orice caz, succesul antrenamentului este influențat pozitiv de alanină. Se găsește în concentrații mari atât în fibrele musculare, cât și în țesutul conjunctiv.
Boli și tulburări
Efectele asupra sănătății unei deficiențe de alanină asupra organismului au fost cu greu studiate. O astfel de deficiență poate apărea, de obicei, numai în cazul malnutriției extreme. În acest caz, însă, nu mai există o deficiență izolată de alanină.
Alanina este în general suficient de disponibilă atât pentru organism, cât și prin alimente și prin biosinteza proprie a organismului. Sinteza Alaninei are loc în ficat. Același lucru este valabil și pentru descompunerea alaninei. Enzima alanină aminotransferază este disponibilă pentru acest lucru în ficat. Alanina aminotransferaza este o transaminază și este cunoscută prin abrevierea GPT. GPT catalizează conversia L-alaninei cu alfa-cetoglutarat. Grupul amino este transferat în alfa-cetoglutarat cu formarea de L-glutamat. Piruvatul este format din alanină. Aceste reacții au loc în celulele hepatice. Prin urmare, transaminază este prezentă doar în concentrații scăzute în sânge.
O creștere a concentrației enzimatice din sânge indică distrugerea celulelor hepatice. Pe lângă GPT (alanină aminotransferază sau glutamat piruvat transaminază), sunt crescute și alte valori enzimatice. Aceasta este denumită o creștere a valorilor hepatice. Cu ajutorul valorilor hepatice este posibilă diagnosticarea bolilor hepatice. Primul semn al bolii hepatice poate fi o creștere a testelor funcției hepatice. Acest lucru se aplică tuturor formelor de hepatită, ciroză a ficatului sau chiar a cancerului hepatic. Dacă boala hepatică progresează în continuare, organul nu-și mai poate îndeplini diferitele sarcini pentru metabolism și detoxifiere.
