retinol

retinol este una dintre vitaminele A și are funcții importante în organism. Acesta joacă un rol central în multe reacții enzimatice. Atât o deficiență, cât și un exces de retinol provoacă probleme de sănătate.

Ce este retinolul?

Retinolul este adesea echivalat cu vitamina A în literatura medicală. Cu toate acestea, este unul dintre mai multe ingrediente active care îndeplinesc aceleași funcții în organism. Prin urmare, aparține unui grup de substanțe active cunoscute sub numele de vitamina A.

Aceste substanțe active legate chimic sunt un grup de substanțe a căror substanță centrală este retinolul. Din punct de vedere chimic, retinolul este un diterpenoid cu o grupare hidroxil, deci este unul dintre alcoolii monohidrici. Este derivat din izopren, care are două legături duble în moleculă. O caracteristică suplimentară a retinolului este inelul beta-ionon, care cu unitățile de izopren legate formează o moleculă cu legături duble conjugate. Legăturile duble conjugate joacă un rol major în procesul vizual. Toți compușii din grupa de vitamina A sunt în interacțiune chimică unul cu altul. Pe lângă retinol, aceste ingrediente active includ esteri de retinol, retină și acid retinoic.

Aproape toate ingredientele active, cu excepția acidului retinoic, pot fi transformate unul în altul. Acidul retinoic se formează din retină prin oxidare. Reacția inversă de la acid retinoic la retinal nu mai are loc. Retinolul poate fi esterificat la esterul retinolului și oxidat la retină. Reacțiile invers respective au loc continuu în organism. Derivații retinolului sunt, de asemenea, obținuți din provitamina A, beta-caroten. Aportul direct de vitamina A poate duce la supradozaj. Dacă aportul are loc prin provitamina A (beta-caroten), nu este posibilă o supradoză, deoarece organismul limitează sinteza derivaților de retinol, după cum este necesar.

Funcție, efect și sarcini

Ca ingredient activ al vitaminei A, retinolul este indispensabil pentru organism, deoarece este implicat în multe procese metabolice. Datorită legăturilor lor duble conjugate în moleculă, derivații de retinol sunt importanți pentru procesul vizual. Retinolul asigură, de asemenea, celulele nervoase sănătoase în toate zonele sistemului nervos central, creierului și măduvei spinării.

Retinolul este, de asemenea, responsabil pentru încorporarea fierului în globulele roșii. În mare măsură, participă la metabolismul proteinelor. Este utilizat în proces. Toate procesele asociate cu o creștere a metabolismului proteic pot conduce, prin urmare, la o deficiență de vitamina A. Retinolul și derivații săi asigură o creștere normală a celulelor la nivelul pielii și mucoaselor. Aceasta promovează structura și sănătatea diferitelor organe și țesuturi. Funcția pielii este menținută prin divizarea celulelor sănătoase. Retinolul poate preveni, de asemenea, deteriorarea ADN-ului în celulele pielii, prin întărirea mecanismului de reparație corespunzător.

Retinolul joacă, de asemenea, un rol cheie în formarea oaselor. Prin urmare, copiilor, în special, trebuie să li se furnizeze suficientă vitamina A. În timpul embriogenezei, acidul retinoic trans-trans (vitamina A) format din retinol este un factor important de creștere pentru celulele nervoase embrionare. Retinolul este de asemenea instrumental în producerea hormonilor sexuali estrogeni și testosteron.

În același timp, este responsabil și pentru formarea spermatozoizilor și celulelor de ou, precum și pentru funcția și structura ovulului și a canalelor seminale. Retinolul întărește, de asemenea, sistemul imunitar prin construirea de bariere eficiente împotriva germenilor, prin creșterea eficacității globulelor albe și prin facilitarea formării de anticorpi.

Educație, apariție, proprietăți și valori optime

Retinolul și derivații săi (vitamina A) pot fi furnizați organismului atât direct, cât și indirect, prin beta-caroten. Sinteza completă a retinolului nu este posibilă în organismele animale și umane. Vitamina A se găsește în special în produsele animale, cum ar fi ficatul, uleiul de ficat de cod, gălbenușurile de ou, cârnații hepatici, laptele, somonul, puiul sau carnea de porc. Provitamina A (beta-caroten) este absorbită prin alimente pe bază de plante, cum ar fi morcovii, spanacul, calea, dovleacul sau caisele. Organismul transformă beta-carotenul (provitamina A) în retinol și derivații săi (vitamina A), după cum este necesar.

Boli și tulburări

Atât furnizarea, cât și aprovizionarea cu retinol duc la probleme de sănătate. O deficiență de vitamina A poate provoca o sensibilitate crescută la infecții, probleme de ochi, orbire nocturnă, piele uscată, pierderea părului și a unghiilor, deficiență de fier, ateroscleroză, risc crescut de cancer, risc crescut de pietre la rinichi, oboseală, epuizare sau tulburări de creștere osoasă.

Există multe motive pentru o deficiență de vitamina A. Anumite boli pot interfera cu absorbția grăsimilor. Acestea includ boli ale ficatului, vezicii biliare sau pancreasului. În caz de inflamație sau de stres, metabolismul proteic crește, de asemenea, odată cu un consum crescut de retinol. Toxinele de mediu, fumatul, alcoolul sau lumina soarelui afectează absorbția și stocarea vitaminei A. Conversia carotenoidelor în vitamina A este de asemenea împiedicată în diabet sau hipertiroidism. Unele medicamente înrăutățesc absorbția retinolului.

Pastilele de somn sunt capabile să descompună depozitele de vitamina A din ficat. Pentru a combate deficitul de vitamina A, se pot administra comprimate de vitamine. Cu toate acestea, este mai bine să consumăm alimente cu suficientă vitamină A sau provitamină A. Trebuie reduse influențele nocive ale mediului care îngreunează absorbția retinolului. De asemenea, o supradoză de vitamina A este dăunătoare. Acest lucru poate duce la diaree, vărsături, dureri de cap, mărirea ficatului și splinei și, în cazuri extreme, chiar și ciroză hepatică.

O livrare excesivă de retinol apare adesea cu consumul excesiv de produse din carne și, în special, din ficat. Un consum crescut de alimente vegetale cu multă provitamină A nu poate duce la o supradoză de vitamina A, deoarece provitamina A este întotdeauna transformată în vitamina A, după cum este necesar.